西安市食品藥品監(jiān)督管理局關于建立豆制品、豆芽授權銷售亮證經(jīng)營制度有關問題的通知(市食藥監(jiān)發(fā)〔2017〕26號)

發(fā)布日期：2018-11-04 08:40:50 來源：互聯(lián)網(wǎng)

西安市食品藥品監(jiān)督管理局

港務區(qū)管委會，各區(qū)、灃東新城食品藥品監(jiān)督管理局、各區(qū)縣市場監(jiān)管局：

　　根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（第20號令，以下簡稱《20號令》）、《關于食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理有關問題的通知》（食藥監(jiān)食監(jiān)二〔2016〕72號）、《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理條例》（以下簡稱《三小條例》）、陜西省食品藥品監(jiān)督管理局《關于印發(fā)<關于加強豆芽質(zhì)量安全監(jiān)管的指導意見（試行）> 的通知》（陜食藥監(jiān)發(fā)〔2015〕80號）的精神，為加強我市非發(fā)酵豆制品（豆腐類和豆腐干類，下同）、豆芽市場監(jiān)管，現(xiàn)將豆制品、豆芽授權銷售、亮證經(jīng)營制度有關問題通知如下：

　　一 、豆制品、豆芽授權銷售、亮證經(jīng)營制度

　　豆制品、豆芽授權銷售、亮證經(jīng)營制度是指獲得豆制品生產(chǎn)許可證、豆芽生產(chǎn)備案證（生產(chǎn)許可證）豆制品、豆芽生產(chǎn)者，同獲取食品經(jīng)營許可證、豆芽經(jīng)營備案登記證、食品攤販登記卡的銷售者簽訂食品質(zhì)量安全協(xié)議后并向銷售者授予銷售權利，銷售者在經(jīng)營場所亮證經(jīng)營的制度。銷售者應當在顯著位置公示授權銷售證書和食品經(jīng)營許可證或豆芽經(jīng)營備案登記證或食品攤販登記卡。未經(jīng)生產(chǎn)許可或登記備案的企業(yè)生產(chǎn)的豆制品、豆芽不得進入市場銷售。未取得食品經(jīng)營許可或豆芽經(jīng)營登記備案或食品攤販登記卡的銷售者，不得在市場銷售。

　　二、入市管理制度

　　（一）信息報告制度

　　集中交易市場開辦者和政府有關部門批準的早、晚市場、便民攤群點的負責人應當如實向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門報告市場豆制品和豆芽種類、攤位數(shù)量等信息。獨立門店的豆制品、豆芽銷售者應主動向轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門報告經(jīng)營相關信息。

　?。ǘ┻M貨查驗制度

　　1、豆制品、豆芽銷售者應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄豆制品、豆芽的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗合格證明、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月。

　　實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的豆制品、豆芽銷售企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

　　從事批發(fā)業(yè)務的經(jīng)營企業(yè)應當建立銷售記錄制度，如實記錄批發(fā)豆制品、豆芽的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月。

　　2、豆制品、豆芽銷售者不得銷售來源不明的豆制品、豆芽。

　?。ㄈ┊a(chǎn)品標識制度

　　1、銷售豆制品、豆芽可以不進行包裝。

　　2、豆制品、豆芽銷售者應當在攤位（柜臺）明顯位置標示相關信息，如實公布豆制品、豆芽名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者批發(fā)者名稱或者姓名等相關內(nèi)容。產(chǎn)地標示到市縣一級或者生產(chǎn)廠家的具體名稱。

　　3、銷售預包裝的豆制品標識標簽應當符合《預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）規(guī)定；銷售預包裝的豆芽應當符合農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識管理辦法》（第70號令）規(guī)定。

　　4、除必須要標示的信息外，銷售者可以自行決定增加標示的內(nèi)容。

　　三、禁止銷售不合格產(chǎn)品

　?。ㄒ唬┙股a(chǎn)銷售《食品安全法》第三十四條規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的情形。

　　（二）禁止銷售《20號令》第二十五條規(guī)定的禁止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品情形。

　　（三）豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

　?。ㄋ模┢渌环蠂沂称钒踩珮藴实那樾巍?/p>

　　四、嚴格依法行政，從嚴查處違法違規(guī)行為

　　（一）未經(jīng)許可或登記備案的生產(chǎn)和經(jīng)營行為，一律依照《食品安全法》、《三小條例》查處取締。

　?。ǘ┪唇⒒蛘呗鋵嵤称钒踩芾碇贫鹊模晃慈鐚嵪蛩诘氐目h級食品藥品監(jiān)督管理部門報告市場基本信息的；未查驗并留存入場銷售者的合格證明文件的；未依照集中交易市場管理規(guī)定或者未按照銷售者簽訂的協(xié)議處理的；按照《20號令》第四十七條規(guī)定處罰。

　?。ㄈ┡l(fā)市場開辦者未與入場銷售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，按照《20號令》第四十八條規(guī)定處罰。

　?。ㄋ模┒怪破贰⒍寡夸N售者未在在攤位（柜臺）明顯位置如實公布食品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱或者姓名等信息的，按照《辦法》第五十三條規(guī)定處罰。

　　附件：   豆制品豆芽授權銷售證書

　　聯(lián)系電話：88221653（兼?zhèn)髡妫?/p>

　　聯(lián)系人：朱  龍

　　西安市食品藥品監(jiān)督管理局

　　2017年2月6日