國家衛(wèi)生計生委食品司關(guān)于餐飲環(huán)節(jié)生肉類食材微生物檢測有關(guān)問題的復函（國衛(wèi)食品標便函〔2014〕171號）
發(fā)布日期：2019-07-14 20:36:59 來源：互聯(lián)網(wǎng)
| 發(fā)布單位 | 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會 | 發(fā)布文號 | 國衛(wèi)食品標便函〔2014〕171號 |
|---|---|---|---|
| 發(fā)布日期 | 2014-08-19 | 生效日期 | 2014-08-19 |
| 有效性狀態(tài) |  | 廢止日期 | 暫無 |
| 屬性 | 復函批復 | 專業(yè)屬性 | 其他檢測相關(guān) |
| 備注 | 暫無 | ||
中國烹飪協(xié)會：
你協(xié)會《關(guān)于餐飲環(huán)節(jié)生肉類食材微生物檢測事項適用標準的函》收悉。經(jīng)研究，現(xiàn)答復如下：
《食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）規(guī)定了即食生肉制品和熟肉制品中沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌等致病微生物限量要求，不適用于餐飲環(huán)節(jié)非即食生肉；《速凍面米制品》（GB 19295-2011）適用于預包裝速凍面米制品的管理，不適用于生肉類食品。
專此函復。
國家衛(wèi)生計生委食品司
2014年8月19日
