GB 2761-2011 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量
本標準代替GB 2761-2005 食品中真菌毒素限量以及GB 2715-2005 糧食衛生標準中的真菌毒素限量指標。
本標準于2017-9-17被GB 2761-2017 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量代替
本標準規定了食品中黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A 及玉米赤霉烯酮的限量指標。
相關公告：關于發布《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）等2項食品安全國家標準的公告（2017年第4號）
本標準與GB 2761-2005相比，主要變化如下：
——修改了標準名稱；
——增加了可食用部分的定義；
——增加了應用原則；
——增加了赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮指標；
——修改了黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及展青霉素限量指標；
——修改了黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1及脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的檢測方法；
——增加了附錄A。
附錄A 食品類別（名稱）說明
《GB 2761-2011 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》問答征集（截止日期2014年3月31日）