正東擔(dān)擔(dān)面

發(fā)布日期：2019-07-12 07:49:24 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

20世紀(jì)50—90年代，正東擔(dān)擔(dān)面在八一路經(jīng)營(yíng)紅火，在2000年被評(píng)為中華名小吃，其相關(guān)技藝一直傳承至今。那么重慶的擔(dān)擔(dān)面究竟和其它地方的擔(dān)擔(dān)面有什么不同呢?蔡雄說(shuō)，素面加干溜是重慶擔(dān)擔(dān)面與眾不同的很大特色。“相較其它地方擔(dān)擔(dān)面加湯和加肉末的手法不同，正宗的重慶擔(dān)擔(dān)面一定是素面加干溜。”蔡雄說(shuō)，這也是重慶人獨(dú)特的口味愛(ài)好決定的。“為什么不加湯和肉末，一方面是因?yàn)檫@樣可以讓調(diào)料的味道更加濃烈，另一方面是可以讓所有的調(diào)料都能夠附著在每一根面條之上，帶來(lái)更好的味覺(jué)享受。”蔡雄說(shuō)。除此之外，獨(dú)特的調(diào)料配置手法，也是擔(dān)擔(dān)面的一大特色，“正東擔(dān)擔(dān)面在調(diào)料的搭配上，更加注重宜賓碎米芽菜和芝麻醬的使用。”蔡雄說(shuō)，相較于大家隨處可見(jiàn)的重慶小面，擔(dān)擔(dān)面所使用的芝麻醬比例是小面的一倍多。同時(shí)，正宗正東擔(dān)擔(dān)面的紅油，也是用傳統(tǒng)的菜油制成，“讓秘制而成的紅油回味悠長(zhǎng)，容易吸收。”

小面攤遍地開(kāi)花的山城重慶，一碗根本不在重慶小面50強(qiáng)榜單里的擔(dān)擔(dān)面，為什么脫穎而出成為了市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目中的優(yōu)先面.面食做為人類飲食的主食，從古至今、從南到北、從老到幼、從中到外，不分年齡、地域、民族、飲食習(xí)慣，都是人們飲食的優(yōu)選；其市場(chǎng)之大，是任何飲食項(xiàng)目都無(wú)可比擬的。面館不像大型餐飲，人才、財(cái)務(wù)、營(yíng)銷、培訓(xùn)等各方面管理復(fù)雜，僅需按照總部的管理模式控制好質(zhì)量、加工、收銀、衛(wèi)生、服務(wù)即可，不需要高度專業(yè)的管理人員和龐大的管理隊(duì)伍。

1.認(rèn)同品牌文化和經(jīng)營(yíng)理念。

2.具備一定的財(cái)務(wù)條件，即投資能力和流動(dòng)資金。

3.愿意服從公司的品牌化經(jīng)營(yíng)路線，維護(hù)品牌形象。

4.投資時(shí)間為中長(zhǎng)期。

5.無(wú)犯罪和破產(chǎn)記錄。

1、投資咨詢：投資者以電話、傳真、網(wǎng)上了解等方式向公司總部專業(yè)的投資顧問(wèn)垂詢相關(guān)合作事項(xiàng)，索取有關(guān)資料。

2、實(shí)地考察：投資者到公司總部所在地進(jìn)行項(xiàng)目考察，并與公司總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。