大枸杞好還是小枸杞好

發(fā)布日期：2018-12-02 10:07:53 來源：互聯(lián)網(wǎng)

枸杞在我國，大多分布在西北地區(qū)，隨著各地人們對枸杞的喜愛越來越廣，因此，在我國各地都有枸杞的種植。而由于每個省市的土壤營養(yǎng)、水分和一些光照時間長短、熱量等等的不同，都會影響枸杞的外在形象的大小、顏色，以及內(nèi)部的口感和味道。而在市場上，已經(jīng)有多種多樣不同品質(zhì)的枸杞出售，在挑選枸杞的時候，許多人都會依照“有大挑大”的原則來進(jìn)行枸杞的挑選，那么，這個原則適合枸杞嗎？下面我們就一起來看看大枸杞好還是小枸杞好。

一、大枸杞好還是小枸杞好

粒大的好，一般評價枸杞質(zhì)量有如下三條，看顏色顏色深紅為佳。看顆粒顆粒飽滿，粒大均勻，籽少質(zhì)地沉重為好。品味道口味甘甜，糖汁較多而濃重粘稠者為佳。

選枸杞子首先要注意它的來源產(chǎn)地，一般來說寧夏地區(qū)出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的枸杞子，現(xiàn)在新疆有部分地區(qū)引種生產(chǎn)的枸杞子品質(zhì)也相當(dāng)不錯，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先選用這兩個產(chǎn)地出產(chǎn)的枸杞子。其次要注意它的外觀色澤，優(yōu)質(zhì)的枸杞子外觀紅色或紫紅色，質(zhì)柔軟、多糖質(zhì)、滋潤，味甜，大小均勻，無油粒、破粒、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變等現(xiàn)象。尤以粒大、肉厚、籽少者最為上品。在挑選過程中如發(fā)現(xiàn)口嘗有回味苦味較重的情況，這可能是被江南一帶稱之為的“土枸杞”，雖然作用相似，但品質(zhì)和補(bǔ)益作用都較差，請勿選用。另外市場上亦出現(xiàn)有一種用明礬水浸洗過的色澤較為鮮亮的枸杞子，這是因為一些不法商販將陳年的顏色變黑的杞子用高濃度明礬水浸洗而成的，這種杞子口感澀，肉質(zhì)較薄，不能食用，希望消費者在購買時多加注意。

二、枸杞的功效

1、抗脂肪肝的作用

寧夏枸杞子的水浸液(20%，8毫升/天灌胃)，對由四氯化碳毒害的小鼠，有輕度抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用。水提取物的抗脂肪肝的作用還表現(xiàn)在，防止四氯化碳引起的肝功能紊亂(以膽堿酯酶、轉(zhuǎn)氨酶的活性作指標(biāo))。如給大鼠較長期(75天)口服枸杞水提取物或甜菜堿，可升高血及肝中的磷脂水平;受四氯化碳毒害后之大鼠，肝中磷脂、總膽甾醇含量減低，事先或同時給甜菜堿或枸杞水提取物則有所升高;同時對BSP、SGPT、堿性磷酸酶、膽堿酯酶等試驗均有改善作用。枸杞對脂質(zhì)代謝或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中所含的甜菜堿所引起，后者在體內(nèi)起甲基供應(yīng)體的作用。

2、擬膽堿樣作用

枸杞的水提取物靜脈注射，可引起兔血壓降低，呼吸興奮;阿托品或切斷迷走神經(jīng)可抑制此反應(yīng)。它還能抑制離體兔心耳、興奮離體腸管(在離體豚鼠小腸上，8毫克≌組胺1微克，其作用可被苯海拉明或阿托品所阻斷)、收縮兔耳血管等。甜菜堿無此作用，對兔耳血管則為擴(kuò)張作用。甲醇、丙酮、乙酸乙酯等提取物亦有輕度降壓作用。故枸杞的上述作用為甜菜堿以外的成分所引起。

在許多人的觀念里，都認(rèn)為越大的東西越好，因此在挑選食物時，也大多會選擇較大的進(jìn)行購買，就如上文喜愛枸杞的朋友們。提出這樣的疑問“大枸杞好還是小枸杞好”，而關(guān)于這個問題，在上文已經(jīng)進(jìn)行了詳細(xì)的描述和回答。從上文的內(nèi)容來看，在選擇枸杞的時候，還是盡量挑選顆粒較大的、色澤較為深紅的為上佳品質(zhì)。另外，在上文還為大家?guī)砹髓坭降墓πЫ榻B，分別是能夠抗脂肪肝、擬膽堿樣。總而言之，枸杞對人的身體有諸多的好處。