盤(pán)一盤(pán)那些“荊荊有味”

發(fā)布日期：2020-05-18 16:09:22 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

原標(biāo)題：盤(pán)一盤(pán)那些“荊荊有味”

武昌魚(yú)：毛主席的著名詩(shī)句“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)”，指的就是武漢市梁子湖內(nèi)的鳊魚(yú)。武昌魚(yú)具有頭小體高、面扁背厚的特征，魚(yú)脂肥美，肉質(zhì)細(xì)嫩，搭配冬筍、香菇清蒸，魚(yú)肉爽滑緊實(shí)，湯汁清香。

洪山菜薹：紫菜薹俗稱“大股子”。洪山菜薹炒臘肉是與清蒸武昌魚(yú)齊名的武漢名菜。

恩施硒土豆：恩施小土豆只有乒乓球般大小，一斤約13-15顆，富含對(duì)人體有意的硒元素，皮薄肉嫩，口感又糯又沙，略帶清甜，清水白煮就很好吃。

梁子湖螃蟹：鄂州位于武漢市的東南方，與武漢市共享梁子湖，素有“百湖之市”的稱號(hào)。當(dāng)?shù)厝丝克运热缌鹤雍暮有肪托啡怩r甜，蟹膏豐腴，絲毫不輸陽(yáng)澄湖大閘蟹。

沔陽(yáng)三蒸：仙桃人愛(ài)吃蒸菜，有“無(wú)菜不蒸”的食俗。所謂“三蒸”，指的是粉蒸水產(chǎn)、禽肉、蔬菜三大類別，采用粉蒸、清蒸、炮蒸、湯蒸、扣蒸、釀?wù)簟⒑嫡舻雀黝愓舴ǎ蛟煺赧T魚(yú)、粉蒸青魚(yú)、粉蒸肉、珍珠丸子、茼蒿蒸螺螄、粉蒸蓮藕等特色蒸菜。簡(jiǎn)而言之，充分運(yùn)用當(dāng)?shù)氐暮吁r和各種水生作物，萬(wàn)物皆可蒸。

潛江龍蝦：潛江市地勢(shì)低平，降水豐沛，古稱“云夢(mèng)澤”，盛產(chǎn)各類河鮮，其中“潛江龍蝦”較為出名，還在去年入選了中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。往年6月，潛江市都會(huì)舉辦一年一度的龍蝦節(jié)，許多人匯集于此，享受唇齒間鮮香熱辣的小龍蝦之夏。

洪湖蓮藕：洪湖土壤肥力足，質(zhì)地細(xì)膩柔軟，出產(chǎn)的洪湖蓮藕在全國(guó)赫赫有名。洪湖蓮藕潔白飽滿，肉質(zhì)肥厚，粉粉糯糯，燉湯更易酥爛，蓮藕排骨湯也是荊州的經(jīng)典美食之一。

宜城板鴨：宜城板鴨，又名宜城醬板鴨，是湖北襄陽(yáng)下轄縣級(jí)市宜城特產(chǎn)。好的宜城板鴨選用自由放養(yǎng)、以田螺、魚(yú)蝦、稻谷為食的草麻鴨，每年農(nóng)歷九月開(kāi)始制作，到翌年二月二結(jié)束，尤以霜風(fēng)天制作的品質(zhì)為佳。

秭歸橙子：湖北省宜昌市秭歸縣是著名的臍橙之鄉(xiāng)，早在兩千年前屈原就在這里寫(xiě)下了《桔頌》名篇。秭歸出產(chǎn)的橙子普遍具有皮薄、色鮮、肉脆汁多的特點(diǎn)。4月倫晚春橙剛好上市，肉質(zhì)柔嫩化渣，口感如果凍，快和家人一起拼單秭歸春橙補(bǔ)充維C吧。

宣恩火腿：宣恩火腿沿用傳統(tǒng)工藝，結(jié)合土家苗寨腌臘技術(shù)，與浙江金華火腿、江蘇如皋火腿、云南宣威火腿并稱為“中國(guó)四大名腿”。

神農(nóng)百花蜜：神秘的神農(nóng)架有著多種多樣的中草藥及野生花卉，養(yǎng)蜂人采用古樸方式養(yǎng)殖本地傳統(tǒng)中華蜜蜂，一年僅取兩次蜜，勤勞的小蜜蜂們采集百余種花朵的花粉，釀成的蜂蜜呈琥珀色或深琥珀色，在自然花香外還帶著淡淡的草藥香氣，馨香甘甜，潤(rùn)不刺喉。

隨縣香菇：隨州市氣候溫和，雨量充沛，隨縣香菇歷史悠久，這里的香菇以清香可口、味道鮮美聞名于世，歷有“香菇山珍”之稱。（橄欖）