網紅美食為啥“涼涼”？

發布日期：2019-05-21 13:48:52 來源：互聯網

原標題：網紅美食為啥“涼涼”？

據媒體報道，一些曾火爆一時的網紅美食，在經歷過萬眾追捧之后，已經變得“門前冷落鞍馬稀”。

何以如此？從某種程度上說，這是市場選擇的必然結果。網紅美食，是近年來消費領域出現的新現象。排隊兩三個小時只為一杯奶茶，奔波幾十公里就為買個牛角包――這些小食界的“明星”儼然自帶光環，讓消費者慕名而來甚至“如獲至寶”。

然而仔細想想，這些網紅美食的核心賣點是什么？恐怕就是人氣。等待、購買，拍照、發朋友圈，對網友而言，這是網紅美食消費的“標準流程”。也就是說，購買網紅美食，不僅是買產品本身――好奇也好，“炫耀”、蹭熱點也罷，都接近于一次性消費品，一旦熱度減退，新品迭出，網紅美食被無情遺忘也就在所難免。

“技可進乎道，藝可通乎神”，對產品和服務不斷改進、創新和優化，才是吸引消費者“用腳投票”的根本。換言之，一個產品的吸引力，歸根結底在于產品本身，營銷手法、網絡人氣等只能是錦上添花的東西。就像一些毫不起眼的街頭老店，長年生意興隆，一些花哨的網紅美食則曇花一現――兩相對比，值得深思。

當然，必須指出的是，在任何行業、任何領域，優勝劣汰都是正常現象。部分網紅美食“涼涼”，不會影響行業走向。網紅美食的出現有其必然性，其背后是消費升級的大背景，是消費心理、消費觀念的變化。也因此，網紅美食仍處于起步階段，仍大有潛力可挖。而部分商家“涼涼”提醒后來者，只有真正在產品、服務上下功夫，才能逃過市場的大浪淘沙。（夏凡）