薯類，主食里的維C高手
發布日期：2019-09-27 17:02:08 來源：互聯網
原標題：薯類，主食里的維C高手
時下，正值紅薯、芋頭等薯類食品大量上市。它們口感綿軟甘甜，深受大眾喜愛。說到這類食物的營養，多數人想到的是膳食纖維，鮮為人知的是，它們富含絕大多數主食壓根沒有的維生素C，有些甚至高于大多數根莖、鮮豆和茄果類蔬菜。為了保護維生素C，薯類最好的吃法是洗凈后帶皮蒸煮。需要提醒的是，薯類雖好，但不宜一次吃太多，更不能完全代替主食。《中國居民膳食指南（2016）》中建議，每天攝入薯類50~100克。
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