家常菜：剁椒花肉蒸茄子的做法
發(fā)布日期：2019-10-22 11:05:28 來源：互聯(lián)網(wǎng)
原標題：剁椒花肉蒸茄子
原料：長茄子2根，五花肉5兩，蔥姜末10克，香蔥、剁椒、豆豉、生抽、米醋適量。
做法：1.長茄子洗凈拍松，每根切成6條，并排挨著放在深盤中；2.鍋里面放底油，加五花肉煸炒片刻，放入蔥姜末炒香；3.加剁椒碎和豆豉碎炒出香味后放入生抽和米醋；4.把炒好的肉末辣椒撒在茄子上，上屜蒸10分鐘出鍋；5.香蔥切末撒在茄子上，燒一點熱油林在蔥末上即可食用。
點評：這道菜采用了蒸的烹調(diào)方法，不僅少鹽少油，還最大程度地保留了食材的營養(yǎng)。▲
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