羅漢果陳皮川貝燉鷓鴣 適合糖尿病人潤(rùn)肺湯水

發(fā)布日期：2019-11-14 10:03:49 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

原標(biāo)題：羅漢果陳皮川貝燉鷓鴣

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：潤(rùn)肺化痰

推薦理由：糖尿病人秋季潤(rùn)肺湯水好選擇

材料：羅漢果（干）1/5個(gè)，陳皮1小瓣，川貝 5g，鷓鴣1只，生姜2片 （2~3人量）。

烹調(diào)方法：將上述材料洗凈，放入燉盅內(nèi)，加入500ml水，隔水清燉1小時(shí)，調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評(píng)：

羅漢果是特別的，它雖然很甜，但是含糖量卻并不高，而且還有利于控制血糖。如果糖尿病人想喝點(diǎn)甜甜的湯水，羅漢果湯是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。羅漢果選擇干品比較好，研究證明，鮮羅漢果苷提高餐后胰島素水平的作用比干羅漢果苷更顯著, 而干羅漢果苷對(duì)α-葡萄糖苷酶活性抑制作用要比鮮羅漢果苷強(qiáng)。也就是說(shuō)，干羅漢果對(duì)胰島素刺激小，能讓胰腺得到休息，而且能抑制食物葡萄糖轉(zhuǎn)化，從而達(dá)到控制血糖的效果。羅漢果雖好，但是因?yàn)樗鼘?shí)在太甜，煲湯的時(shí)候不宜用太多，2~3人量的湯水，用1/5個(gè)足以。羅漢果味甘性涼，具有清肺利咽，化痰止咳，潤(rùn)腸通便的功效，體質(zhì)偏虛寒的人不宜多喝。但是這個(gè)湯搭配了平性的川貝和溫性的鷓鴣、陳皮、生姜，基本就不會(huì)太涼了。

川貝具有潤(rùn)肺止咳、化痰平喘的功效；鷓鴣能補(bǔ)中消痰，健脾消疳積，配合陳皮理氣化痰，生姜溫中和胃。整個(gè)湯水都以利咽潤(rùn)肺、化痰健脾為主，共同作用，很適合現(xiàn)在秋燥的天氣。