一碗螺螄粉串起一條致富鏈
發(fā)布日期：2020-01-04 08:32:04 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
一碗粉，不僅做成了俏銷各地的“網(wǎng)紅”，還成了“農(nóng)民脫貧致富的好幫手”。短短5年間，預(yù)包裝的廣西柳州螺螄粉，已從名不見經(jīng)傳的地方美食，成長(zhǎng)為年產(chǎn)值約60億元的大產(chǎn)業(yè)。廣西柳州還用工業(yè)化思維推動(dòng)螺螄粉產(chǎn)業(yè)一二三次產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)了脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興。
“螺螄殼里做道場(chǎng)”，柳州用螺螄粉做出了一篇大文章。
借螺生財(cái)，鼓了農(nóng)戶錢袋子
螺螄粉產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，對(duì)相關(guān)配料農(nóng)產(chǎn)品需求量急劇增大。“作為螺螄粉產(chǎn)業(yè)的輔料，需要大量的酸筍、螺螄、酸豆角、木耳、腐竹等原材料，我們通過(guò)積極發(fā)展螺螄養(yǎng)殖及竹筍、豆角、木耳種植，滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富。”柳州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)曾和平說(shuō)。
“種出來(lái)的豆角全部由白沙酸廠收購(gòu)做酸豆角，價(jià)格低于行情時(shí)，還有保底收購(gòu)。”柳州市魚峰區(qū)白沙鎮(zhèn)新安村村民陳啟福說(shuō)。新安村是柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)核心示范區(qū)豆角基地，陳啟福種植了7畝豆角，畝純收入達(dá)到4000元，實(shí)現(xiàn)了脫貧。
在白沙酸廠的酸筍腌制區(qū)，數(shù)十個(gè)腌制酸筍的食用塑料桶裝得滿滿的。白沙酸廠總經(jīng)理黃彥志說(shuō)，酸廠采用山泉水和企業(yè)特有的“老酸水”即乳酸菌結(jié)合來(lái)腌制酸筍，味道很好。黃彥志是土生土長(zhǎng)的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，2016年投身螺螄粉原材料加工，“沒想到螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展這么快，我們的產(chǎn)品一直供不應(yīng)求，今年產(chǎn)值超過(guò)1400萬(wàn)元。”黃彥志說(shuō)，為保證原料來(lái)源，白沙酸廠發(fā)展了6000多畝豆角基地，引進(jìn)新品種種植了3000多畝竹筍，與農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社合作建立“扶貧車間”。“我們與里雍鎮(zhèn)那六農(nóng)民專業(yè)合作社合作，采取提供種子、保底收購(gòu)的方式合作，收購(gòu)大量豆角。”
今年，該廠共收購(gòu)了500多萬(wàn)公斤豆角。在此帶動(dòng)下，當(dāng)?shù)乩镉骸咨硟涉?zhèn)12個(gè)村900余戶農(nóng)民，包括建檔立卡戶300多戶，成為其原材料供應(yīng)商。
以螺為媒，趟出脫貧新路子
柳州建起螺螄粉產(chǎn)業(yè)園，目前已入駐23家企業(yè)，每日生產(chǎn)需要米粉31噸、酸筍23噸、豆角18噸、腐竹10噸。大量的原材料都由上游提供。基于這一產(chǎn)業(yè)特性，柳州運(yùn)用工業(yè)化思維，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。
柳南區(qū)太陽(yáng)村鎮(zhèn)在螺螄粉龍頭企業(yè)帶動(dòng)下，一個(gè)擁有種（養(yǎng)）、加工、生產(chǎn)、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈的螺螄粉特色小鎮(zhèn)正在發(fā)展起來(lái)。“過(guò)去種10畝桉樹林5年才收入4萬(wàn)元，現(xiàn)在依托螺螄粉小鎮(zhèn)建設(shè)，我種竹子賣竹筍，一畝地一年就有近3000元收入。”柳南區(qū)太陽(yáng)村鎮(zhèn)村尾屯農(nóng)戶楊培忠說(shuō)，今年初他把家里的桉樹林全都換種上了甜竹苗。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展已帶動(dòng)就業(yè)超過(guò)5萬(wàn)人。依托螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，當(dāng)?shù)剡€走出了生態(tài)扶貧、旅游扶貧之路。
柳南區(qū)在太陽(yáng)村鎮(zhèn)打造了“萬(wàn)畝竹海”公園，吸引眾多游客前來(lái)休閑觀光。日前，柳南區(qū)舉辦螺螄粉小鎮(zhèn)文化節(jié)，舉辦音樂節(jié)、嗍螺大賽、百螺宴等活動(dòng)，6萬(wàn)多人參加。在三江、融水等地，通過(guò)種植竹林，竹林養(yǎng)雞、竹蓀種植、竹鼠養(yǎng)殖等林下經(jīng)濟(jì)也如雨后春筍般蓬勃發(fā)展。
高山清泉，適宜養(yǎng)螺，螺螄粉產(chǎn)業(yè)的“外溢效應(yīng)”還惠及苗山侗寨的少數(shù)民族群眾。大苗山深處的融水苗族自治縣拱洞鄉(xiāng)積極引導(dǎo)農(nóng)民在稻田套養(yǎng)田螺增收。“種稻養(yǎng)螺都有收益，還有政府的產(chǎn)業(yè)補(bǔ)助，我們信心更足了。”通過(guò)種稻養(yǎng)螺，拱洞鄉(xiāng)高武村村民韋腰科今年脫了貧。拱洞鄉(xiāng)經(jīng)過(guò)3年發(fā)展，養(yǎng)螺面積今年已經(jīng)突破6000畝，成立了6家養(yǎng)螺專業(yè)合作社，帶動(dòng)2160戶農(nóng)戶，其中1673戶貧困戶參與田螺養(yǎng)殖。
依螺發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展
高質(zhì)量的螺螄粉需要高質(zhì)量的產(chǎn)業(yè)基地，柳州通過(guò)定標(biāo)準(zhǔn)、做品牌，引導(dǎo)螺螄粉企業(yè)與產(chǎn)業(yè)基地聯(lián)合，推動(dòng)螺螄粉原材料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，改變柳州農(nóng)村傳統(tǒng)的一家一戶生產(chǎn)模式。
“按照柳州市一天產(chǎn)銷170萬(wàn)包螺螄粉計(jì)算，一天要消耗8萬(wàn)公斤酸筍、80噸螺螄等原料。”柳州市委副書記、柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)梁旭輝說(shuō)，螺螄粉原材料需求量巨大，螺螄粉產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，就要確保原材料綠色、優(yōu)質(zhì)、安全，培育一批原材料的種養(yǎng)殖示范基地是必然選擇。
目前，柳州正推動(dòng)酸筍、酸豆角、木耳等相關(guān)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)模式工業(yè)化、質(zhì)量模式標(biāo)準(zhǔn)化、管理模式現(xiàn)代化。在螺螄粉龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，農(nóng)民在參與螺螄粉工業(yè)發(fā)展的鏈條中收入有了持續(xù)保障，實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定脫貧增收。通過(guò)產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，廣西螺霸王食品有限公司等螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)已將建立螺螄粉原料可追溯體系納入計(jì)劃。
“在農(nóng)村實(shí)現(xiàn)國(guó)家治理體系和治理能力現(xiàn)代化，需要以農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化為支撐，通過(guò)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化種養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民穩(wěn)定增收，讓農(nóng)民的日子一天比一天好。”梁旭輝說(shuō)，柳州正在致力于將螺螄粉打造成為“雙百億”產(chǎn)業(yè)，即袋裝螺螄粉的產(chǎn)值超過(guò)100億元，原材料等附屬產(chǎn)業(yè)也要超過(guò)100億元。按照這個(gè)目標(biāo)，柳州將加緊打造一批螺螄粉原材料基地，并以螺螄粉產(chǎn)業(yè)為示范引領(lǐng)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
