原標題：飲食特色詞里藏著的美食

臘月二十三小年一過，陜北人就開始做“年茶飯”，即春節傳統食物，神木叫“熬年食子”。年茶飯主要是容易存放的面食、肉食等。比如，過生日、過年必不可少的“糕”；白黃相間的凌形蒸饃“糕斜”；還有因《舌尖上的中國》而名聲大噪的“黃饃饃”。肉食主要是丸子、酥雞、燒肉、清蒸雞、豬肉鉆雞等。

在年茶飯和日常飲食的制作和名稱中，有幾個頗具地方特色的高頻詞。最有特色、出現頻率最高的詞首選“和”，其次是“燴、熬”，還有“拼”等。這些詞凸顯了陜北語言和飲食文化的特點。

（一）和（huò）

“和”讀huò，去聲，《現代漢語詞典》解釋為：“把粉狀或粒狀物摻和在一起，或加水攪拌使成較稀的東西：～藥

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