黨參淮杞煲兔肉 健脾益氣

發布日期：2018-11-02 13:51:22 來源：互聯網

原標題：黨參淮杞煲兔肉

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：健脾、補中、益氣

推薦人群：倦乏力、食欲減退、病后體虛、“三高”但需要調補人群。

材料：淮山20g、枸杞10g、黨參20g、兔肉500g、瘦肉50g（3-4人量）。

烹調方法：先將以上藥材洗凈備用，兔肉洗凈切小塊，放入滾水鍋中飛水去掉血污，然把藥和食材一同放入砂鍋中，加入兩升清水，煲1小時左右，最后調味食用。

湯品點評：秋冬時節，大家更傾向于進補，目前南方的氣候不算太冷，進補也不宜過于溫燥，可以平補為主，今天介紹一款補而不燥的藥膳給大家。本膳中黨參甘平，具有補中益氣、養血生津的功效；淮山、枸杞是藥膳中經常運用到的食材，其性味甘平，具有補肺脾腎的功效，對于改善食欲有一定的幫助。經現代藥理研究發現，淮山具有降低血糖、調節機體免疫功能的作用；而主料選擇兔肉，主要因為兔肉本身具有健脾補中的功效，因其甘寒，因此在秋季飲用這款藥膳再適合不過了。兔肉富含蛋白質，且脂肪量卻極少，100g的兔肉里只含有2.2g脂肪，可謂是名副其實的高蛋白低脂肪食物。因此，需要補充營養，但又不想攝入過多脂肪的人群可以考慮食用此藥膳。