藏酒方法優(yōu)劣淺析

發(fā)布日期：2019-07-06 09:38:22 來源：互聯(lián)網(wǎng)

　　很多人都喜酒，特別是中國人對(duì)白酒有一種特殊的感情，因?yàn)閻酆染扑院芏嗳藶榱税堰@種愛據(jù)為己有便開始藏酒，當(dāng)然也有為了讓酒升值而收藏白酒，不管目的何在，能把白酒收藏的很好肯定是他們的終極目標(biāo)，但是有些藏酒者可能初步接觸還不夠?qū)I(yè)，所以很多方法采用的不是很好，那么針對(duì)這個(gè)情況，我們總結(jié)出了各大藏酒方法的優(yōu)劣，供大家參考。

1、用酒窖儲(chǔ)藏　　

　　優(yōu)勢(shì)：溫度方面，可調(diào)溫度更低，家用空調(diào)最低只能到20度，而酒窖設(shè)備可以到達(dá)12度甚至更低。

　　酒窖設(shè)備具有特殊的專用控制模塊，停電后電力恢復(fù)時(shí)會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)，不像家用空調(diào)須人為干預(yù)。

　　持久的耐力和可靠性，這樣才能確保您的藏酒安全。

　　劣勢(shì)：濕度控制不理想，甚至?xí)钢旅腻e(cuò)誤。

　　酒柜內(nèi)的木架如果刷有油漆，“打開一個(gè)使用一年之久的酒柜，油漆味道撲鼻而來”

　　國產(chǎn)酒柜的質(zhì)量目前仍得不到保證。

2、陶土容器儲(chǔ)藏　　

　　優(yōu)勢(shì)：透氣性好，含多種金屬氧化物，生產(chǎn)成本低，可以促進(jìn)酒體老熟。

　　劣勢(shì)：缺點(diǎn)是易破碎，機(jī)械強(qiáng)度和抗震力弱，容易滲透，占地面積大，密封性差，酒精容易揮發(fā)。

3、血料容器儲(chǔ)藏　　

　　優(yōu)勢(shì)：防滲漏，造價(jià)低，不容易損壞。

　　劣勢(shì)：透氣性不好。

4、金屬容器儲(chǔ)藏　　

　　優(yōu)勢(shì)：造價(jià)低，操作簡單方便

　　劣勢(shì)：鋁制容器成本較低，但其中的金屬氧化物容易導(dǎo)致酒體渾濁，使得酒產(chǎn)生澀味。后來的不銹鋼罐造價(jià)高，酒的老熟也不如陶壇容器。

5、水泥池容器儲(chǔ)藏　　

　　優(yōu)勢(shì)：內(nèi)涂防腐材料，貯存量較大，密封性能好。

　　劣勢(shì)：溫度等不易控制。

　　在白酒開始儲(chǔ)藏之前你應(yīng)該做好如下的工作：用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。溫度最好在10℃~15℃之間，并注意不要倒置或平放。

　　任何一種白酒儲(chǔ)存的方法都會(huì)有它的優(yōu)勢(shì)或是劣勢(shì)，關(guān)鍵是我們?cè)趦?chǔ)藏的時(shí)候一定要清楚它的劣勢(shì)在哪里，然后再使用的過程中將這種劣勢(shì)最小化，使之對(duì)我們的白酒儲(chǔ)藏不產(chǎn)生大的影響，另外就是在收藏的過程一定要善于觀察，一旦有不好的趨勢(shì)出現(xiàn)，及時(shí)作出調(diào)整，要善于發(fā)現(xiàn)，在儲(chǔ)藏的過程中不斷發(fā)現(xiàn)新的方法。

編輯：foodnews