1、水分活度與微生物

食品中各種微生物的生長(zhǎng)發(fā)育是由其水分活度而不是由其含水量決定的。食品的水分活度決定了微生物在食品中萌發(fā)的時(shí)間、生長(zhǎng)速率及死亡率。

細(xì)菌對(duì)水分活度最敏感。水分活度 主站蜘蛛池模板： 扎鲁特旗| 准格尔旗| 汉阴县| 郧西县| 新邵县| 佛教| 巴彦淖尔市| 冀州市| 静安区| 阜阳市| 昭平县| 府谷县| 沂南县| 松阳县| 盐池县| 永寿县| 阳信县| 汕头市| 韶关市| 迭部县| 惠水县| 洪洞县| 芜湖县| 大丰市| 漾濞| 神木县| 长葛市| 泽普县| 临桂县| 峨山| 海宁市| 永新县| 大渡口区| 丽水市| 峡江县| 七台河市| 北宁市| 彭水| 五大连池市| 大余县| 白朗县|