華夫餅的制作

發布日期：2019-07-06 09:38:29 來源：互聯網

華夫餅好吃又好看，格子的形狀很招人愛。

材料及份量

　　主料

　　小麥面粉200克

　　雞蛋50克

　　酵母(干)1/2小匙

　　輔料

　　牛奶70克

　　奶粉20克

　　黃油30克

　　調料

　　食鹽4克

　　糖30克

　　制作方法

　　1.黃油隔熱水溶化；

　　2.冷卻后與其他原料一起揉成光滑面團。不需揉至出膜，光滑即可。蓋保鮮膜發酵(這類面團據說不適合冷藏發酵，我是頭天晚上臨睡前揉好室溫發酵，準備第二天早上做的，發酵的時間比較長，要6、7個小時，擔心發酵過度，所以用的酵母量比較少，只有1/2小匙，如果發酵時間不用這么長的話，可以適量再加點酵母)；

　　3.發酵完成的面團，用手指蘸面粉戳入頂部，不回彈不塌陷；

　　4.取出面團，排氣后均分成8份，每份約50克、滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘；

　　5.中小火將華夫餅模預熱，上下兩面都加熱。刷黃油防粘，只要開始刷一次就可以了，后面的不用再刷了；

　　6.將兩個小面團分別放在模具中間，輕輕將模具合上；

　　7.中小火加熱，隔1—2分鐘后翻面，將兩面烘至滿意的色澤即可(烘烤的時候要將模具上下左右移動，讓每個地方都烘烤到，防止受熱不均。火力不要太小，否則烤的時間長，面團水分丟失太多，餅口感會硬)；

編輯：foodnews