琵琶蝦也叫蝦爬子，學(xué)名蝦姑。體形平扁，腹足及尾扇發(fā)達(dá)，體軀前部的甲殼甚薄，后部較厚，額角不顯著，頭胸甲寬而圓，第一對部足呈鉗狀，不對稱，雌雄異形，內(nèi)緣有兩個(gè)突起。

　　琵琶蝦是定置網(wǎng)的主要兼捕對象，春汛4－7月，秋汛10－11月。可加工成凍煮有琵琶蝦和凍煮去頭琵琶蝦。

一、凍煮有頭琵琶蝦的加工

　　1、品質(zhì)條件:品質(zhì)新鮮，蝦肉豐滿，帶籽，色澤正常，無異味。

　　2、工藝流程：原料 主站蜘蛛池模板： 深州市| 临夏县| 防城港市| 台湾省| 赤水市| 五寨县| 石楼县| 连南| 南召县| 平武县| 云梦县| 于田县| 白银市| 鄄城县| 卓尼县| 六枝特区| 宿迁市| 平罗县| 花莲县| 岗巴县| 曲麻莱县| 陇川县| 平远县| 留坝县| 江北区| 鄄城县| 北宁市| 曲阳县| 美姑县| 包头市| 陇南市| 阿克陶县| 崇阳县| 武威市| 齐河县| 阳谷县| 汪清县| 宜君县| 右玉县| 思南县| 沙洋县|