北京蘿卜干
發(fā)布日期：2019-07-06 09:41:08 來源：互聯(lián)網(wǎng)
原料配方 青蘿卜100克 食鹽5千克 五香面500克
制作方法
1.將青蘿卜洗凈去掉須根，樅切成粗條，然后放入缸內(nèi)，放一層青蘿卜撒一層鹽。
2.隔一天后倒缸一次，并用手揉搓蘿卜條，以排出辛辣氣味。
3.3天后取出晾曬，并時加翻動，曬至三成干時收起，放入缸內(nèi)。
4.將五香面拌入蘿卜條內(nèi)，然后將蘿卜條按實，上面壓上重石。
5.以后每天取下重石，將蘿卜條繼續(xù)按實，7天后即成。
產(chǎn)品特點 醇香可口，略帶甜味，質(zhì)脆且韌。
