佛手大頭菜
發(fā)布日期：2019-07-06 09:41:09 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
原料配方 咸芥頭100千克 醬油40千克 甘草500克 糖精10克 安息香酸鈉70克
制作方法
1.將咸芥頭切成佛手形，每片厚約1厘米、寬約5厘米。
2.將切好的佛手菜，放到屋外邊晾曬，半干時(shí)收起下缸。
3.將30千克醬油加熱煮沸，冷卻至60～80℃時(shí)倒入缸內(nèi)泡制。
4.以后每隔4天左右撈出晾曬一次，然后再次下缸，經(jīng)三曬三泡后放入缸內(nèi)。
5.將余下的醬油和其它原料拌勻倒入缸內(nèi)，摻拌均勻后即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 色紅，味鮮香適口。
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