原料配方 白瓜100千克 醬50千克 食鹽20千克
制作方法 1.將鮮嫩白瓜洗凈，晾干表面附著的水分，然后裝入缸內(nèi)，裝一層撒一層鹽。每天翻動1次，5天后將瓜撈出。
2.將鹽漬好的白瓜放在清水中浸泡2天，每天早晨換水1次。
3.將浸泡的白瓜放在通風(fēng)處，晾干表面附著的水分，。然后放入醬中醬制，每天早晨攪動1次，30天即成。
產(chǎn)品特點 色醬紅，質(zhì)脆嫩，味醬香。
