蘇州丁果糖
發(fā)布日期：2019-07-06 09:41:10 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
丁果糖又名檸檬果糖，是蘇州特產(chǎn)之一。是一種歷史悠久的大眾化食品。
原料配方 熟花生米7.5千克 砂糖10千克 飴糖1.25千克 檸檬油10毫升，檸檬酸20克
制作方法 1.將砂糖加1千克水燒開后，加入檸檬酸和飴糖，燒到160℃(糖漿表面起小泡)，將糖鍋離火。
2.加入檸檬酸和花生米，用鏟子迅速攪拌均勻。
3.在石板上抹一層熟素油，將糖料倒在石板上，用木棍將其壓成3.3厘米厚的方塊，再用刀切成3.3厘米長(zhǎng)，1厘米寬的小塊即可。
產(chǎn)品特點(diǎn) 松脆、清香，不沾牙齒。
