通常制造食用濃縮蛋白的方法，是用乙醇、正丁醇及乙烷等有機溶劑，在原料魚肉進行脫脂和脫水處理，得到的制品呈魚粉狀，親水性差，沒有成形性能，因而調理加工及食用的價值較低。而新方法是預先將水產動物肉的pH值調整至一定的范圍，或者在調整pH值的同時，加入可食用的鹽類后，再用親水性的有機溶劑脫脂與脫水，根據調理食用的目的，制出相應含水量和成形性能的濃縮蛋白食品原料。

　　此法可廣泛地采用各種水產動物為原料，包括魚類、鯨類和軟體動物。其中較理想的原料有多獲性低脂肪魚類如鱈類；中上層的竹 主站蜘蛛池模板： 古交市| 罗定市| 涞源县| 永福县| 馆陶县| 民乐县| 临泉县| 阳西县| 雷波县| 胶南市| 马山县| 长垣县| 和龙市| 大名县| 隆林| 赤峰市| 葵青区| 唐山市| 丹阳市| 佛冈县| 鄂州市| 鹤庆县| 连平县| 崇左市| 襄樊市| 阜南县| 满城县| 微博| 福清市| 新安县| 普宁市| 凌源市| 台江县| 海兴县| 芜湖市| 哈密市| 沛县| 济南市| 叶城县| 大田县| 富裕县|