消糖餅干

發布日期：2019-07-06 09:41:32 來源：互聯網

　　消糖餅干是糖尿病患者的輔助療效食品，配方原則按患者每日所需營養成分的標準，含有較豐富的蛋白質、維生素和必要的微量元素。脂肪是富含不飽和脂肪酸的優質植物脂肪，用天然甜味劑――甜菊苷代蔗糖。

原料配方 面粉 豆粉 人造奶油 雞蛋 麥麩 芝麻 葛根 百合等。其配方是根據患者的營養要求設計而成，并采用餅干的制作工藝而生產的。

工藝流程 配料→調粉→壓片→沖印成型→烘烤→冷卻→分揀→包裝→入庫

制作方法 1.首先將經選擇后的原料按一定比例配好；2.將人造奶油加熱融化后倒入打面機內；3.加入雞蛋和豆粉并充分攪拌均勻；4.加入面粉、芝麻等原料；5.邊攪拌邊加入事先溶解好的甜菊甙溶液；6.再將事先分別溶解好的香料、膨松劑，按先后次序加入打面機中，繼續攪拌數分鐘；7.將合好的面團滾軋成薄厚均勻，平整光滑的面片；8.在成型機中沖壓成餅干胚；9.烘烤、冷卻、分揀、包裝、入庫。

營養成分分析 消糖餅干經測定，每100克消糖餅干其營養成分如下：

蛋白質12.4克 脂肪10.8克 淀粉65克 磷222毫克 鐵45毫克 熱量407千卡