白燒雞罐頭
發(fā)布日期：2019-07-06 09:41:34 來源：互聯(lián)網(wǎng)
2.雞油經(jīng)清洗后，熬成雞油備用。
3.裝罐(視雞肥瘦決定是否加雞油，但每罐中只可加15克以下。)罐號(hào)962，凈重397克，雞肉393克，精鹽4克。
4.排氣及密封：排氣密封：中心溫度不低于55℃。
5.殺菌及冷卻：殺菌式(排氣)：15′～75′～反壓冷卻/121℃(反壓：1.7千克/厘米2)。
