不同季節(jié)吃火鍋用料有什么不同？其實(shí)很重要，菲凡食品

發(fā)布日期：2019-09-27 17:01:02 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

ntenteditable="false" style="font-family: PingFangSC-Light, 微軟雅黑, 微軟雅黑, "Microsoft YaHei", Helvetica, Tahoma, sans-serif; cursor: text; box-sizing: border-box; text-align: center; font-size: 16px; white-space: pre-wrap;">ntenteditable="true" data-desc="" style="box-sizing: border-box; display: inline-block; position: relative; font-size: 14px; width: 640px; outline: none; line-height: 20px; color: rgb(144, 144, 144); margin: 5px 0px; padding: 6px 10px;">點(diǎn)擊添加圖片描述（最多60個(gè)字）

 因?yàn)槿梭w機(jī)能會(huì)隨季節(jié)變化而發(fā)生相應(yīng)的變化，為了能夠適應(yīng)人體生理變化的需求，所以不同季節(jié)就要選用不同的“火鍋”原料。下面就來(lái)看看不同季節(jié)火鍋用料有什么不同。

   一、春季火鍋用料：在火鍋用料中應(yīng)當(dāng)選用溫補(bǔ)陽(yáng)氣類(lèi)原料，如大棗、豬牛瘦肉、雞、魚(yú)，豆類(lèi)食品以及蔥、蒜、韭菜溫辛性味原料。根據(jù)中國(guó)古代大藥學(xué)家孫思邈提出的傳統(tǒng)調(diào)味理論：“春日宜肖酸（少食醋）增甘、多食糖從養(yǎng)脾氣”的原則來(lái)調(diào)整火鍋用料。

    此外，春天氣溫多變，時(shí)冷時(shí)熱，寒冷時(shí)候不妨在火鍋湯中多用一點(diǎn)生姜，氣溫轉(zhuǎn)暖時(shí)不妨在火鍋湯中加一點(diǎn)甘蔗。火鍋配料應(yīng)用蘿卜、多食蘿卜可以清春熱。這樣來(lái)調(diào)整火鍋用料，就可以防止由于氣溫變化帶來(lái)的疾病。

    二、夏季火鍋用料：在火鍋料中應(yīng)多配綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚(yú)肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英保健食品，這些菜可刺激食欲、開(kāi)胃、補(bǔ)脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類(lèi)、苦味質(zhì)，可對(duì)人體提神醒腦，消除炎熱疲勞。

    此外、綠豆稀粥，荷葉稀粥配在火鍋中也可清熱解暑、減輕火鍋的燥熱度。食用火鍋后稍稍休息，再飲一杯冷飲能增加體內(nèi)擾誘生素等抗病毒成分的攝入，可以少患腹瀉、痢疾等疾病。夏天季節(jié)細(xì)菌容易繁殖傳播，應(yīng)在火鍋料中多配蒜和醋，蒜和醋具有殺菌和抗病毒感染的作用，以確保身體健康。

    三、秋季火鍋用料：火鍋配料應(yīng)注意選配養(yǎng)陰潤(rùn)肺的原料，如芝麻、蜂糖、蓮米、葡萄、銀耳、蘿卜、冬瓜、黃瓜等。常吃火鍋的人平時(shí)還要多喝開(kāi)水、淡茶、牛奶、豆?jié){。火鍋調(diào)味品中應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香溫辛燥熱調(diào)味品。

    進(jìn)入深秋，人體精氣開(kāi)始收藏，這時(shí)可以進(jìn)補(bǔ)，但不宜大補(bǔ)。火鍋料應(yīng)當(dāng)忌用牛、羊、狗肉，多用木耳、蓮藕、豆腐。火鍋湯可加荷葉、綠豆熬制，過(guò)濾后使用。

     四、冬季火鍋用料：火鍋中調(diào)味料可用辣椒、胡椒、生姜。北方有些大城市，冬天鮮蔬不多，易引起維生素缺乏。火鍋用料中應(yīng)多配胡蘿卜、菠菜、豆芽等。火鍋湯宜汁濃肥鮮、色深醇厚，突出原汁原葉，不宜食用冷飲和生冷食物。

    總之，火鍋選料用料應(yīng)掌握春秋兩季用性味溫、平原料，夏季用涼性原料，冬季用熱性原料，這是火鍋用料大的原則。

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