深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局抽檢：11批次食品樣品不合格
發(fā)布日期：2019-10-29 15:43:05 來源：互聯(lián)網(wǎng)
近日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第三十九期），檢出不合格樣品11批次。
據(jù)通報(bào)，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2019年8-9月組織對(duì)深圳市流通環(huán)節(jié)的食品開展了抽樣檢驗(yàn)工作，本次共抽檢流通環(huán)節(jié)食品919批次，涉及流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體230家次,共檢測(cè)食品指標(biāo)5440項(xiàng)次。其中檢出不合格樣品11批次，涉及不合格食品類別有炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次，淀粉及淀粉制品1批次，蜂產(chǎn)品1批次，糕點(diǎn)2批次，酒類1批次，冷凍飲品1批次，肉制品1批次，水果制品1批次，飲料2批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為獸藥殘留、品質(zhì)指標(biāo)、微生物污染、食品添加劑。
對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。已要求相關(guān)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。
相關(guān)附件
抽檢合格信息.xlsx
2019年流通環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)督抽檢項(xiàng)目.xlsx
抽檢不合格信息
序號(hào) | 報(bào)告編號(hào) | 受檢單位名稱 | 受檢單位詳細(xì)地址 | 樣品名稱 | 文字商標(biāo) | 型號(hào)規(guī)格等級(jí) | 標(biāo)稱生產(chǎn)單位名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)單位地址 | 批號(hào) | 不合格項(xiàng)目｜標(biāo)準(zhǔn)要求｜檢驗(yàn)結(jié)果 | 食品分類 | 檢測(cè)機(jī)構(gòu) |
1 | SC10103191067291JD1 | 深圳華潤(rùn)萬佳超級(jí)市場(chǎng)有限公司華強(qiáng)路分店 | 深圳市福田區(qū)華富路1018號(hào)華強(qiáng)北九方購(gòu)物中心B1層B101號(hào)鋪 | 紫椴原蜜 | / | 550克/瓶 | 上海森蜂園蜂業(yè)有限公司 | 上海市奉賢區(qū)拓林鎮(zhèn)發(fā)工路999號(hào) | 2018.07.19 | 嗜滲酵母計(jì)數(shù)|≤200(CFU/g) |1.9×10?(CFU/g) | 蜂產(chǎn)品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
諾氟沙星|不得檢出 |13.5(μg/kg) | ||||||||||||
2 | SC10103191061465JD1 | 深圳市樂易購(gòu)百貨有限公司 | 深圳市龍崗區(qū)龍城街道新聯(lián)社區(qū)愛新東十九巷6號(hào)101 | 山核桃味香瓜子(烘炒類) | 圖案 | 500克/包 | 浙江華味亨食品有限公司 | 浙江省湖州市安吉縣皈山鄉(xiāng)孝源村 | 2019.04.08 | 過氧化值(以脂肪計(jì))|≤0.80(g/100g) |1.1(g/100g) | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
3 | SC10103191060784JD1 | 深圳市福田區(qū)娟娟士多店 | 深圳市福田區(qū)賽格科技園106棟西側(cè)游樂場(chǎng)旁 | 椰子汁飲料 | 圖案 | 500ml/瓶 | 中山市海心食品有限公司 | 廣東省中山市東升鎮(zhèn)坦背北洲工業(yè)區(qū) | 2019.04.29 | 蛋白質(zhì)|≥0.6(%) |0.45(%) | 飲料 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
4 | SC10103191063187JD1 | 深圳市平方果蔬有限公司福田分公司 | 深圳市福田區(qū)華強(qiáng)北街道華發(fā)北住宅樓101棟，一樓3A，4，5號(hào)鋪 | 黃桃果肉果汁飲品 | 樂驛 | 500ml/瓶 | 廣東惠樂康實(shí)業(yè)有限公司 | 中山市南頭鎮(zhèn)升平北路11號(hào) | 2019.05.08 | 酵母|≤20(CFU/mL) |3.2×102(CFU/mL) | 飲料 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
5 | SC10103191063096JD1 | 深圳市南山區(qū)塘朗茂盛佳生活超市 | 深圳市南山區(qū)桃源街道塘朗村長(zhǎng)龍屋（塘朗村1號(hào)）（1樓101） | 蒸黑米糕 | / | 85g/包 | 福建愛鄉(xiāng)親食品股份有限公司 | 晉江市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)金山路31號(hào)2幢 | 2019.06.06 | 丙二醇|≤3.0(g/kg) |4.40(g/kg) | 糕點(diǎn) | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
6 | SC10103191067002JD1 | 深圳市平方超市有限公司 | 深圳市南山區(qū)沙河街道光華街社區(qū)僑城東街23號(hào).25號(hào).33號(hào)湖濱花園裙樓-103 | 嫩肉粉 | 圖案 | 200克/包 | 惠州市老友食品有限公司 | 惠州市惠陽區(qū)新圩鎮(zhèn)長(zhǎng)布村老圍村民小組地段 | 2019.04.28 | 二氧化硫殘留量|≤0.03(g/kg) |0.061(g/kg) | 淀粉及淀粉制品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
7 | SC10103191072048JD1 | 深圳市惠三多實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司福到來龍悅購(gòu)物中心 | 深圳市龍華新區(qū)民治街道白龍路、玉龍路和新區(qū)路交匯處龍悅居4期 | 東北鄉(xiāng)三鞭酒 | 東北鄉(xiāng) | 35%vol 500ml/瓶 | 沈陽匯濱酒廠 | 遼寧省沈陽市于洪區(qū)銀嶺路8-1號(hào) | 2018.11.22 | 酒精度|35（標(biāo)示值）±1.0(%vol) |37.1(%vol) | 酒類 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
8 | SC10103191062451JD1 | 深圳市四聯(lián)商業(yè)發(fā)展有限公司福伴白泥坑超市 | 深圳市龍崗區(qū)平湖街道白泥坑白銀路73號(hào) | 老紅豆 | 老味道及圖形商標(biāo) | 85克/包 | 湖南省湘鄉(xiāng)市栗山鎮(zhèn)驕陽冷飲食品廠 | 湖南省湘潭市湘鄉(xiāng)市栗山鎮(zhèn)西山村 | 2019.06.23 | 菌落總數(shù)|n=5,c=2,m=2.5×10?,????? M=10?(CFU/g) |3.3×10?、6.5×10?、3.3×10?、5.5×10?、5.0×10?(CFU/g) | 冷凍飲品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
9 | SC10103191063093JD1 | 深圳市南山區(qū)塘朗茂盛佳生活超市 | 深圳市南山區(qū)桃源街道塘朗村長(zhǎng)龍屋（塘朗村1號(hào)）（1樓101） | 菠蘿片 | 圖案 | 100克/包 | 廣東金鯉橋食品有限公司 | 揭西縣金和鎮(zhèn)金鯉開發(fā)區(qū) | 2019.03.15 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))|不得使用 |0.0610(g/kg) | 水果制品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
10 | SC10103191060648JD1 | 深圳市福田區(qū)百惠鑫商行 | 深圳市福田區(qū)景田北翔名苑B棟10號(hào)商鋪 | 檸檬味蛋糕 | / | 6枚x32g/盒 | 廈門各就各味食品有限公司 | 廈門市輕工食品工業(yè)園美禾九路170號(hào) | 2019.05.02 | 丙二醇|≤3.0(g/kg) |4.66(g/kg) | 糕點(diǎn) | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
11 | SC10103191070499JD1 | 深圳市永輝超市有限公司南山鴻洲新都店 | 深圳市南山區(qū)南頭街道紅花園社區(qū)南新路3229號(hào)鴻洲新都鴻洲新都地下室-1層071號(hào)商鋪 | 孜然牛肉 | 圖案 | 60克/包 | 重慶莉萊食品有限公司 | 重慶市南岸區(qū)美業(yè)路6號(hào) | 2019.06.20 | 菌落總數(shù)|n=5;c=2;m=10?;M=10?(CFU/g) |4.6×10?、5.6×103、1.8×10?、1.6×10?、1.1×10?(CFU/g) | 肉制品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
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不合格項(xiàng)目小知識(shí)
（一）菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》（GB 2759-2015）中規(guī)定，從一批產(chǎn)品中采集5個(gè)樣品，若5個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果均小于或等于m值（≤2.5×104CFU/g），則這種情況是允許的；若≤2個(gè)樣品的結(jié)果（X）位于m值和M值之間（2.5×104CFU/g＜X≤105CFU/g）,則這種情況也是允許的；若有3個(gè)及以上的樣品檢驗(yàn)結(jié)果位于m值和M值之間，則這種情況是不允許的；若有任一樣品的檢驗(yàn)結(jié)果大于M值（＞105CFU/g），則這種情況也是不允許的。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，從一批產(chǎn)品中采集5個(gè)樣品，若5個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果均小于或等于m值（≤104CFU/g），則這種情況是允許的；若≤2個(gè)樣品的結(jié)果（X）位于m值和M值之間（104CFU/g＜X≤105CFU/g）,則這種情況也是允許的；若有3個(gè)及以上的樣品檢驗(yàn)結(jié)果位于m值和M值之間，則這種情況是不允許的；若有任一樣品的檢驗(yàn)結(jié)果大于M值（＞105CFU/g），則這種情況也是不允許的。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，會(huì)引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
（二）酵母
酵母是自然界中常見的真菌，酵母超標(biāo)原因可能是因?yàn)榧庸み^程中原料受污染，也可能是儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致被污染。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，飲料中酵母應(yīng)≤20CFU/mL。酵母污染可使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。
（三）嗜滲酵母計(jì)數(shù)
嗜滲酵母是耐高滲透壓、耐鹽耐糖的一類酵母。嗜滲酵母主要在蜂蜜采集、生產(chǎn)加工等過程中產(chǎn)生，其含量與蜂蜜發(fā)酵程度相關(guān)，對(duì)蜂蜜品質(zhì)影響較大，是導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵的重要原因。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規(guī)定，嗜滲酵母計(jì)數(shù)的含量應(yīng)≤200 CFU/g。抵抗力較弱人群食用嗜滲酵母計(jì)數(shù)超標(biāo)的蜂蜜會(huì)出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀。
（四）諾氟沙星
諾氟沙星為氟喹諾酮類抗菌藥，具廣譜抗菌作用。諾氟沙星為殺菌劑，通過作用于細(xì)菌DNA螺旋酶的A亞單位，抑制DNA的合成和復(fù)制而導(dǎo)致細(xì)菌死亡。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用 洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星 4 種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第 2292 號(hào)）中規(guī)定，蜂蜜中不得檢出諾氟沙星。蜂蜜中殘留的諾氟沙星進(jìn)入人體后，攝入量大的人或抵抗力較弱人群表現(xiàn)為腹部不適或疼痛、腹瀉、惡心或嘔吐、發(fā)熱、皮疹等間質(zhì)性腎炎。
（五）蛋白質(zhì)
人體的生長(zhǎng)、發(fā)育、遺傳等一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)。產(chǎn)品明示指標(biāo)要求，樣品的蛋白質(zhì)含量應(yīng)≥0.6(%)。飲料中蛋白質(zhì)不合格一般不會(huì)造成食品安全風(fēng)險(xiǎn)，但一定程度上反映了產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量存在不足，表明生產(chǎn)企業(yè)未按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)或生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，也有可能是部分企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，摻偽、摻假、偷工減料所致。
（六）過氧化值
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中的過氧化值(以脂肪計(jì))應(yīng)≤0.80g/100g。過氧化值過高會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉等癥狀。
（七）酒精度
酒精度又叫酒度，是酒的一個(gè)理化指標(biāo)，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。產(chǎn)品明示執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)《露酒》（GB/T 27588-2011）中規(guī)定，酒精度實(shí)測(cè)值與標(biāo)簽標(biāo)示值允許差為35（標(biāo)示值）±1.0%vol。酒中酒精度不達(dá)標(biāo)會(huì)影響酒類的品質(zhì)及口感，此外由于產(chǎn)品實(shí)際酒精度與明示指標(biāo)不符也可能對(duì)消費(fèi)者構(gòu)成欺騙行為。
（八）丙二醇
丙二醇是一種應(yīng)用極為廣泛的醇類產(chǎn)品，分為1,2丙二醇和1,3丙二醇，丙二醇在食品中可作為穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，在糕點(diǎn)中丙二醇的最大使用量應(yīng)≤3.0g/kg。丙二醇作為食品添加劑，符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用，對(duì)人體是安全無害的。丙二醇超標(biāo)的食品，攝入量大的人或抵抗力較弱人群會(huì)引起腎臟障礙的危險(xiǎn)。建議市民膳食應(yīng)以谷物為主，食品多樣化，營(yíng)養(yǎng)要均衡。
（九）二氧化硫殘留量
食品中的二氧化硫殘留通常是指二氧化硫以及焦亞硫酸鈉、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等無機(jī)亞硫酸鹽殘留的統(tǒng)稱。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，食用淀粉中二氧化硫殘留量應(yīng)≤0.03g/kg。食用二氧化硫超標(biāo)的食物對(duì)二氧化硫有過敏反應(yīng)的人（如哮喘病患者等），可能會(huì)出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等過敏癥狀。因此過敏體質(zhì)等人群應(yīng)向食物供應(yīng)者清楚說明自己的情況和需要，進(jìn)食后如感到不適，應(yīng)立即就醫(yī)。
（十）脫氫乙酸及其鈉鹽
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。由于脫氫乙酸可與血漿的白蛋白或組織中蛋白質(zhì)的胺基結(jié)合，食用脫氫乙酸含量超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)肝、腎和中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成一定的傷害，特別是老年人、兒童及低免疫力人群。消費(fèi)者要樹立科學(xué)、健康的飲食觀，在選購(gòu)食品時(shí)切忌盲目追求產(chǎn)品賣相，注意葷素合理搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡。
