云南省市場監管局：5批次食品不合格 涉及獸藥殘留超標等問題

發布日期：2019-11-14 10:04:46 來源：互聯網

2019年11月13日，云南省市場監督管理局網站發布《關于5批次食品不合格情況的通告2019年第27期》。據通告，近期，云南省市場監督管理局完成國家市場監督管理總局食品安全監督抽檢任務505批次，涉及茶葉及其制品、蜂產品等2大類產品。抽檢項目包括包括食品添加劑、農獸藥殘留、重金屬污染、微生物污染等指標。其中合格樣品500批次，不合格樣品5批次，涉及獸藥殘留超標、微生物超標、質量指標不達標等問題。

獸藥殘留超標問題

永勝縣永北鎮錦天生活超市銷售的、標稱大姚匯源蜂業食品有限公司生產的大姚野壩子蜂蜜，諾氟沙星項目不符合農業部公告要求。檢驗機構為云南商測質量檢驗技術服務有限公司。

微生物超標問題

（一）云南錫業集團物流有限公司新冠商場銷售的、標稱桂林冠峰飲料食品有限公司生產的洋槐蜂蜜，菌落總數項目不符合食品安全國家標準要求。檢驗機構為云南商測質量檢驗技術服務有限公司。

（二）昭通大潤發超市有限公司銷售的、標稱曲靖市蜜康坊蜂業科技有限公司生產的油菜花蜜，嗜滲酵母計數項目不符合食品安全國家標準要求。檢驗機構為云南商測質量檢驗技術服務有限公司。

（三）鎮雄縣金雨蜜蜂養殖有限公司生產的金雨云蜜，嗜滲酵母計數項目不符合食品安全國家標準要求。檢驗機構為云南商測質量檢驗技術服務有限公司。

質量指標不達標問題

瀾滄竹塘金森超市銷售的、標稱湖北德力興食品股份有限公司生產的洋槐蜂蜜，果糖和葡萄糖項目不符合食品安全國家標準要求。檢驗機構為云南商測質量檢驗技術服務有限公司。

對抽檢中發現的不合格食品，云南省市場監督管理局將責成企業所在地監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責令生產經營企業及時采取下架、召回等措施控制風險，進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。

（注：本期通告僅代表所抽檢樣品批次的檢驗情況）

部分不合格項目的小知識

一、嗜滲酵母計數

蜂蜜中嗜滲酵母對蜂蜜品質影響較大，是導致蜂蜜發酵的重要原因。《食品安全國家標準 蜂蜜》(GB 14963-2011)中規定，嗜滲酵母計數的含量應不超過200 CFU/g。在蜂蜜生產加工過程中，嗜滲酵母主要來源于蜜蜂采集蜂蜜過程和原蜜采集后加工生產過程。采集過程污染源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空氣、灰塵以及花蜜中含有的包括嗜滲酵母在內的各種微生物，生產過程污染來源于操作人員、設備和容器等的污染。在蜂蜜水分含量較高且溫度適宜時嗜滲酵母可大量繁殖并發酵產生氣泡，影響蜂蜜的口味。

二、諾氟沙星

諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑，2015年9月1日農業部發布的農業部公告第2292號中已經明確規定在食品動物中停止使用獸藥諾氟沙星，即不得在蜂蜜中檢出。蜂蜜中檢出諾氟沙星的原因，可能是蜜蜂養殖場為防治蜜蜂受細菌感染致病而影響蜂蜜的產量，于飼料中添加抗生素以治病，導致蜂蜜中含抗生素殘余。

三、果糖和葡萄糖

果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要質量特性指標。我國現行食品標準規定，蜂蜜中果糖和葡萄糖的含量不得低于60%。一位蜂蜜制造業內部人士表示，未經蜜蜂充分釀造的蜂蜜，以及摻入淀粉糖漿或砂糖的蜂蜜，該項指標都會偏低。“出現這種情況，極有可能是蜂農急于求成，縮短了蜂蜜加工釀造過程。另外，有部分蜂農在花季淡季，會直接給蜜蜂喂葡萄糖和果糖吃，增加產量。”

四、菌落總數

菌落總數就是指在一定條件下（如需氧情況、營養條件、pH、培養溫度和時間等）每克（每毫升）檢樣所生長出來的細菌菌落總數，用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。

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