沃爾瑪銷售的豬肝抽檢發(fā)現(xiàn)不合格
發(fā)布日期：2019-11-25 16:20:01 來源：互聯(lián)網(wǎng)
2019年11月22日，福建省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布的2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第43期）顯示，沃爾瑪（福建）商業(yè)零售有限公司莆田荔城南大道分店銷售的來自天怡（福建）現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展有限公司的豬肝（檢疫日期為2019年8月21日），因五氯酚酸鈉(以五氯酚計)不合格上質量“黑榜”。
據(jù)了解，本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及15大類食品600批次，包括：食用油（含油脂及其制品）、肉制品、飲料、方便食品、餅干、茶葉及相關制品、酒類、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、糕點、蜂產品、食品添加劑、食用農產品、食鹽。合格591批次，不合格9批次。
其中，餅干不合格1批次：標稱廈門鷺有食品有限公司2019年4月12日生產的蛋花酥，過氧化值(以脂肪計)不合格，銷售單位為福建華潤萬家生活超市有限公司廈門五緣灣店，初檢機構為福建省產品質量檢驗研究院，復檢機構為福建中檢華日食品安全檢測有限公司。
炒貨食品及堅果制品不合格1批次：標稱高唐縣笑盈盈食品廠2019年4月12日生產的開心麻圓，過氧化值(以脂肪計)不合格，銷售單位為福清市石竹蔡有勇便利店，檢驗機構為福建省產品質量檢驗研究院。
糕點不合格3批次：1、標稱莆田市多友福食品有限公司2019年6月19日生產的小麻花（油炸類糕點），過氧化值(以脂肪計)不合格，銷售單位為福建陸加叁商貿有限公司荔能店，初檢機構為福建省產品質量檢驗研究院，復檢機構為福州海關技術中心；2、標稱達夫(福建省)食品有限公司2019年6月17日生產的華夫格子（雞蛋味），霉菌不合格，銷售單位為福建永輝超市有限公司漳州市萬達廣場店，檢驗機構為福建省產品質量檢驗研究院；3、標稱漯河慕蘭卡食品有限公司2019年8月19日生產的小白心里軟酸奶味夾心面包，過氧化值(以脂肪計)不合格，銷售單位為漳州潤良商業(yè)有限公司，檢驗機構為福建省產品質量檢驗研究院。
食用農產品不合格3批次：1、沃爾瑪（福建）商業(yè)零售有限公司莆田荔城南大道分店銷售的來自天怡（福建）現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展有限公司的豬肝（檢疫日期為2019年8月21日），五氯酚酸鈉(以五氯酚計)不合格，初檢機構為福建省產品質量檢驗研究院，復檢機構為廈門海關技術中心；2、福安市惠客多超市銷售的活梭子蟹（購進日期為2019年8月22日），鎘(以Cd計)不合格，初檢機構為福建省產品質量檢驗研究院，復檢機構為福州海關技術中心；3、福建永輝超市有限公司泉州德化興南店銷售的來自廈門永輝民生超市有限公司的上海青（購進日期為2019年8月29日），氟蟲腈不合格，初檢機構為福建省產品質量檢驗研究院，復檢機構為福州海關技術中心。
水果制品不合格1批次：標稱潮州市潮安區(qū)榮園食品有限公司2019年8月7日生產的九制雪梅（話化類蜜餞），二氧化硫殘留量不合格，銷售單位為福清市創(chuàng)客超市有限公司，檢驗機構為福建省產品質量檢驗研究院。
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產經營者履行法定義務，防控食品安全風險。
特別提醒消費者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)公告所列的不合格食品，請撥打投訴舉報電話12315或12331進行投訴舉報。
關于部分檢驗項目的說明
一、過氧化值
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質?！妒称钒踩珖覙藴?餅干》（GB 7100-2015）中規(guī)定，餅干中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽過氧化值的最大限量值為0.80g/100g，其他熟制堅果與籽類食品過氧化值的最大限量值為0.50g/100g?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。
過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪已經氧化，使得終產品油脂氧化。食用過氧化值超標食品，可能會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
二、霉菌
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中的霉菌最大限量值為150CFU/g。糕點中霉菌超標主要原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位；還有可能與生產工具器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當?shù)扔嘘P。
三、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）
五氯酚酸鈉屬于有機氯農藥，常被用作除草劑、殺菌劑?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。五氯酚酸鈉由于其水溶性，易造成水或土壤污染，并且能通過食物鏈作用進入牲畜體內，進而進入人體內。五氯酚酸鈉能抑制生物代謝過程中氧化磷酸化作用，如長期攝入，可能會對人體的肝、腎及中樞神經系統(tǒng)造成損害。
四、鎘（以Cd計）
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水產品中鎘（以Cd計）超標可能是水產品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
五、氟蟲腈
氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
六、二氧化硫殘留量
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果二氧化硫殘留量不得超過0.35 g/kg。蜜餞涼果中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是加工過程中，超限量使用亞硫酸鹽、二氧化硫等物質，以達到漂白和防腐的作用，從而導致產品中二氧化硫殘留不符合要求。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。
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食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（餅干） | ||||||||||||||||
???餅干抽檢依據(jù)為GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 2762《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 7100《食品安全國家標準 餅干》、GB 29921《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》等標準及經備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標準和產品明示質量要求、相關的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。 | ||||||||||||||||
抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產（加工、購進）日期 | 不合格項目|檢驗結果|標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
GC19350000002931461 | 1 | 廈門鷺有食品有限公司 | 廈門市海滄區(qū)新嘉路38號3號廠房4樓東邊 | 福建華潤萬家生活超市有限公司廈門五緣灣店 | 廈門市湖里區(qū)金湖路101號廈門五緣灣樂都匯購物中心B1F099 | 蛋花酥 | 400克/包 | 鷺有 | 2019/4/12 | 過氧化值(以脂肪計)g/100g|0.61|0.25 | 餅干 | 第43期 |
| 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 復檢機構為福建中檢華日食品安全檢測有限公司 |
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食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（炒貨食品及堅果制品） | ||||||||||||||||
???炒貨食品及堅果制品檢測依據(jù)為GB 2760《 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 2761《 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量 》、GB 2762《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 19300《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》等標準及經備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標準和產品明示質量要求、相關的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。 | ||||||||||||||||
抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產（加工、購進）日期 | 不合格項目|檢驗結果|標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
GC19350000002934857 | 1 | 高唐縣笑盈盈食品廠 | 高唐縣人和辦事處孟樓村 | 福清市石竹蔡有勇便利店 | 福建省福州市福清市宏路街道福嵐新村708-2號 | 開心麻圓 | 稱重 | 想吧！ | 2019/4/12 | 過氧化值(以脂肪計)g/100g|0.83|0.50 | 炒貨食品及堅果制品 | 第43期 |
| 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 |
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食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（糕點） | ||||||||||||||||
???糕點抽檢依據(jù)GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 2762《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 29921《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》、GB 7099《食品安全國家標準 糕點、面包》等標準及產品明示標準和質量要求、相關的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。 | ||||||||||||||||
抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產（加工、購進）日期 | 不合格項目|檢驗結果|標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
GC19350000002932259 | 1 | 莆田市多友福食品有限公司 | 莆田市城廂區(qū)東海鎮(zhèn)坪洋村大路下6號 | 福建陸加叁商貿有限公司荔能店 | 福建省莆田市荔城區(qū)拱辰街道延壽中街1919號荔能華景城 | 小麻花（油炸類糕點） | 100克/包 | 哆哆穗 | 2019/6/19 | 過氧化值(以脂肪計)g/100g|0.29|0.25 | 糕點 | 第43期 |
| 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 復檢機構為福州海關技術中心 |
GC19350000002934556 | 2 | 達夫(福建省)食品有限公司 | 福建省漳州龍海市港尾鎮(zhèn)斗美后石工業(yè)區(qū) | 福建永輝超市有限公司漳州市萬達廣場店 | 福建省漳州市龍文區(qū)建元東路2號漳州碧湖萬達廣場內購物中心負一層 | 華夫格子（雞蛋味） | 306克/袋 | 達夫佳 | 2019/6/17 | 霉菌CFU/g|4.2×103|150 | 糕點 | 第43期 |
| 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 |
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GC19350000002934754 | 3 | 漯河慕蘭卡食品有限公司 | 臨潁縣產業(yè)集聚區(qū)經二路 | 漳州潤良商業(yè)有限公司 | 福建省漳州市迎賓路12號“錦繡一方商業(yè)廣場” | 小白心里軟酸奶味夾心面包 | 散裝稱重 | / | 2019/8/19 | 過氧化值(以脂肪計)g/100g|0.37|0.25 | 糕點 | 第43期 |
| 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 |
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食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（食用農產品） | ||||||||||||||||
???食用農產品抽檢依據(jù)為GB 2762《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 2763《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》等標準及產品明示質量要求、相關的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。 | ||||||||||||||||
抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業(yè)/進貨來源名稱 | 標稱生產企業(yè)/進貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、檢疫）日期 | 不合格項目|檢驗結果|標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
GC19350000002932268 | 1 | 天怡（福建）現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展有限公司 | 福建省莆田市城廂區(qū)華林工業(yè)園區(qū) | 沃爾瑪（福建）商業(yè)零售有限公司莆田荔城南大道分店 | 福建省莆田市城廂區(qū)荔城南大道899號地上一層部分 | 豬肝 | 散裝 | / | 2019/8/21 | 五氯酚酸鈉(以五氯酚計)μg/kg|88.2|不得檢出 | 食用農產品 | 第43期 |
| 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 復檢機構為廈門海關技術中心 |
GC19350000002932337 | 2 | / | / | 福安市惠客多超市 | 福建省寧德市福安市陽頭街道榮宏外灘8號樓1層 | 活梭子蟹 | 散裝 | / | 2019/8/22 | 鎘(以Cd計)mg/kg|1.4|0.5 | 食用農產品 | 第43期 |
| 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 復檢機構為福州海關技術中心 |
GC19350000002932145 | 3 | 廈門永輝民生超市有限公司 | 廈門市海滄區(qū)興港路西側禹州華僑城A地塊9#-12#樓負一層 | 福建永輝超市有限公司泉州德化興南店 | 福建省泉州市德化縣龍潯鎮(zhèn)興南街南門農貿市場二樓 | 上海青 | / | / | 2019/8/29 | 氟蟲腈mg/kg|0.032|0.02 | 食用農產品 | 第43期 |
| 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 復檢機構為福州海關技術中心 |
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食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（水果制品） | ||||||||||||||||
???水果制品檢測依據(jù)為GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 2762《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 29921《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》、GB 14884《食品安全國家標準 蜜餞》等標準及經備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標準和產品明示質量要求、相關的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。 ???水果制品抽檢項目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等指標。 | ||||||||||||||||
抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產（加工、購進）日期 | 不合格項目|檢驗結果|標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
GC19350000002934196 | 1 | 潮州市潮安區(qū)榮園食品有限公司 | 潮州市潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)文里灰路頭 | 福清市創(chuàng)客超市有限公司 | 福建省福州市福清市石竹街道西環(huán)路北段 | 九制雪梅（話化類蜜餞） | 90克/袋 | 榮園 | 2019/8/7 | 二氧化硫殘留量g/kg|0.98|0.35 | 水果制品 | 第43期 |
| 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 |
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附件：1、食品抽檢合格表（第43期）
