綏化市：形成《加強(qiáng)餐飲業(yè)恢復(fù)開(kāi)業(yè)后疫情防控和食品安全指導(dǎo)意見(jiàn)》

發(fā)布日期：2020-03-03 19:51:00 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，綏化市市場(chǎng)監(jiān)督管理局形成《加強(qiáng)餐飲業(yè)恢復(fù)開(kāi)業(yè)后疫情防控和食品安全指導(dǎo)意見(jiàn)》。

一是明確了恢復(fù)開(kāi)業(yè)原則及目標(biāo)。堅(jiān)持長(zhǎng)短結(jié)合、漸進(jìn)有序、便民生活、增加就業(yè)、強(qiáng)化管控、嚴(yán)防交叉感染的原則，實(shí)現(xiàn)生活保障能力和食品安全水平雙提升。

二是擬定了梯次放開(kāi)時(shí)間。2月29日后，先開(kāi)放肯德基、麥當(dāng)勞等國(guó)際餐飲連鎖企業(yè)和政府指定酒店（帶餐飲），保障來(lái)往人員有吃有住，就餐應(yīng)嚴(yán)格實(shí)行分餐制。3月5日后，開(kāi)放酒店（帶餐飲）、大型餐飲和網(wǎng)絡(luò)送餐平臺(tái)。3月10日后，餐飲場(chǎng)所（飯店），放后廚關(guān)前廳，實(shí)行送餐制。疫情解除后，開(kāi)放婚慶等群眾性聚餐場(chǎng)所。具體開(kāi)放時(shí)間由各縣（市、區(qū)）政府根據(jù)分區(qū)分級(jí)情況自行確定。

三是建立申報(bào)制、評(píng)估驗(yàn)收制、人員登記制、全覆蓋巡查制、承諾制等五項(xiàng)保障制度，確保穩(wěn)放開(kāi)、嚴(yán)管控、保安全。

四是采取一個(gè)專班、兩個(gè)預(yù)案、三個(gè)嚴(yán)禁的工作機(jī)制推進(jìn)。各縣（市、區(qū)）成立由市場(chǎng)監(jiān)管、商務(wù)、公安等部門(mén)組成的工作專班，由主管市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的縣（市、區(qū)）長(zhǎng)指揮 。制定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所疫情防控方案和感染人群應(yīng)急處置預(yù)案。嚴(yán)禁無(wú)原則隨意開(kāi)放，嚴(yán)禁重點(diǎn)場(chǎng)所失控漏管，嚴(yán)禁不公平不公正開(kāi)放。

五是制作了餐飲場(chǎng)所疫情防控管制解除步驟、流程圖和現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估表，提出了10大項(xiàng)、30小項(xiàng)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，確保開(kāi)放有序進(jìn)行。（來(lái)源：綏化市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）