養殖鱷魚肉如此燒太香了,營養滋補,色香味俱全,下酒又下飯!

發布日期：2021-04-29 11:14:22 來源：互聯網

鱷魚是迄今發現活著的最早和最原始的爬行動物之一，一般我們都在電視上或者動物園才能看到，很多人可能不知道，其實鱷魚的肉非常鮮美，鱷魚肉對哮喘病和氣管炎有很好的治愈作用，很多人會說鱷魚是保護動物，不能吃，其實也并不是所有的鱷魚都是保護動物，現在也有很多地方在搞人工養殖鱷魚。前幾天老公在網上花了345元，買了3斤鱷魚肉，廚娘用鱷魚肉來做一道下酒菜，簡單營養又解饞，喜歡的朋友一定要試試！記得+轉發收藏+評論！謝謝大家！

準備食材

鱷魚肉，蔥段，姜片，料酒，花椒，辣椒，干辣椒，生抽，老抽，桂皮，香葉，白糖，胡椒粉。

具體做法步驟如下：

將鱷魚肉多清洗兩邊，尤其是鱷魚皮的表面，容易有寄生蟲，可以用刷子清理一下表面。清洗干凈后，把鱷魚肉剁成小塊。

2.，將清洗干凈的鱷魚肉塊，放在常溫的清水內，浸泡2個小時。

3.鍋內加水，涼水放入浸泡好的鱷魚肉塊，放入蔥段和姜片，多加一些料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，再煮兩分鐘。

4.煮兩分鐘后撈出，撈入溫水內，再次清洗一下，把表面的浮沫洗掉。

5.熱鍋加油，放入花椒，八角和干辣椒，炒香，炒香后，放入鱷魚肉，煸炒，加入蔥和姜，翻炒，加入適量的料酒，生抽，少加一點老抽，翻炒上色。

6.鱷魚肉炒至亮黃色，加入適量的開水，水要沒過魚肉，加入適量的桂皮和香葉，大火煮開。

7.大火煮開后，蓋上鍋蓋，改小火，燉40-60分鐘，燉好以后，加適量的鹽，加兩勺白糖提鮮，攪拌均勻，大火收一下湯汁，最后少加一點醋，少加一點胡椒粉，拌均勻，關火出鍋。

8.一道營養美味又滋補的下酒菜紅燒鱷魚就做好啦！喜歡的朋友一定要試試！真的很美味！

溫馨提示：