“零接觸”配送，湖北省襄陽市191家特殊供餐單位監(jiān)管措施再升級

發(fā)布日期：2020-02-11 15:02:27 來源：互聯(lián)網(wǎng)

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 新冠肺炎疫情突發(fā)后，為切實(shí)保障在疫情阻擊戰(zhàn)中的一線醫(yī)護(hù)人員、抗疫工作者及隔離點(diǎn)人員用餐安全，湖北省襄陽市市場監(jiān)管局第一時(shí)間響應(yīng)，迅速行動(dòng)，抓早抓細(xì)抓實(shí)，襄陽市191家特定配餐單位全面從嚴(yán)監(jiān)管。

“全包保”監(jiān)管

襄陽市市場監(jiān)管局在接到襄陽市新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控指揮部的“各城區(qū)征用賓館酒店情況統(tǒng)計(jì)表”后，立即要求各縣市區(qū)市場監(jiān)管部門對轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位和征用賓館酒店的供餐情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和檢查。

截至目前，襄陽市經(jīng)批準(zhǔn)為重點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)醫(yī)護(hù)人員、患者及一線工作人員的提供餐飲單位（191）家，其中市區(qū)58家、縣市（133）家。襄陽市市場監(jiān)管局要求各縣市區(qū)市場監(jiān)管部門認(rèn)真落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，實(shí)行監(jiān)管人員包保責(zé)任制，加大巡查排查力度，確保不發(fā)生食品安全事故，確保不發(fā)生疫情擴(kuò)散事故。

“零接觸”配送

為防止疫情蔓延，襄陽市市場監(jiān)管局要求除指定送餐單位外，襄陽市各城鄉(xiāng)餐飲服務(wù)單位未經(jīng)許可一律不得開門營業(yè)。

作為給醫(yī)療單位、疾控指揮部和集中隔離點(diǎn)等特殊人群提供餐飲服務(wù)單位必須報(bào)經(jīng)屬地疫情防控指揮部批準(zhǔn)同意，并向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門報(bào)備。

經(jīng)報(bào)批同意營業(yè)的供餐單位，要嚴(yán)把好“人員健康關(guān)、食材溯源關(guān)、加工操作關(guān)、消毒保潔關(guān)和安全就餐環(huán)節(jié)關(guān)”。從業(yè)人員不得在餐飲店內(nèi)聚集用餐，實(shí)施“零接觸”配送、“零接觸”取餐，并不得對外營業(yè)。支持符合條件的網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)企業(yè)（外賣）開展“零接觸式配送服務(wù)”，其線下餐飲單位必須從屬地疫情防控指揮部批準(zhǔn)同意中選擇。

目前，市場監(jiān)管局在加強(qiáng)日常市場巡查監(jiān)管的同時(shí)，將開通線上監(jiān)管平臺，通過信息化監(jiān)管，對酒店后廚等敏感區(qū)域?qū)嵭袑?shí)時(shí)管控。

同標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)

隔離點(diǎn)病患人員與其他工作人員等配餐實(shí)行“一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)，一個(gè)廚房制作”，按照膳食營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理搭配菜肴，每天不重樣，確保大家用餐安全，健康，營養(yǎng)均衡。

全方位監(jiān)管檢查

2月7日，襄陽市市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長郭方芳，副局長席修璞帶領(lǐng)餐飲服務(wù)監(jiān)管科對部分隔離點(diǎn)的配餐酒店進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。

郭方芳要求供餐單位必須保證每天從業(yè)人員健康管理、環(huán)境消殺等防疫措施落實(shí)到位，保證食材質(zhì)量、操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、貯藏配送、食品留樣等食品安全措施落實(shí)到位，確保配餐環(huán)節(jié)萬無一失。

各地市場監(jiān)管部門切實(shí)保障隔離點(diǎn)食品安全。

襄城區(qū)市場監(jiān)管局

2月7日，襄城區(qū)市場監(jiān)管局對11個(gè)集中隔離酒店進(jìn)行了全面排查，對江南麗景、曼時(shí)光不符合備餐要求提出更換意見，加強(qiáng)了對餐飲供餐單位消毒、從業(yè)人員體測、食品留樣、原材料采購、環(huán)境衛(wèi)生等的監(jiān)管，充分利用視頻監(jiān)控系統(tǒng)、微信視頻等方式對10家封閉式酒店實(shí)施監(jiān)管，對1家配送餐的單位進(jìn)行兩名執(zhí)法人員駐店監(jiān)管，共實(shí)施網(wǎng)上監(jiān)管20次，駐店檢查4人次，下達(dá)行政提示書1份，現(xiàn)在改正問題6個(gè)。

樊城區(qū)市場監(jiān)管局

樊城區(qū)市場監(jiān)管局近期對11個(gè)集中隔離酒店進(jìn)行了全面排查，并指定執(zhí)法人員定點(diǎn)監(jiān)管，每日巡查，加強(qiáng)對餐飲供餐單位消毒、從業(yè)人員體測、食品留樣、原材料采購、環(huán)境衛(wèi)生等的監(jiān)管，現(xiàn)場與供餐單位簽定《餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》，要求供餐單位確實(shí)履行主體責(zé)任，確保隔離點(diǎn)食品安全。對所有轄區(qū)配送餐的單位進(jìn)行現(xiàn)場實(shí)地監(jiān)督檢查，共實(shí)現(xiàn)檢查人員16人次，下達(dá)責(zé)令整改5份，簽訂餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書5份，現(xiàn)在改正問題8個(gè)。

襄州區(qū)市場監(jiān)管局

2月7日，襄州區(qū)市場監(jiān)管局對3個(gè)集中隔離酒店進(jìn)行了全面排查，加強(qiáng)了對喜來登酒店、匯景灣酒店、光彩速8酒店的食品加工場所消毒、從業(yè)人員晨午檢體測、原材料采購、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生等的監(jiān)管，共實(shí)施監(jiān)管2次，駐店檢查12人次，下達(dá)責(zé)令整改通知書3份，責(zé)令改正問題6個(gè)。