進店測溫、盡量打包，廣東省廣州市再發14條指引加強餐飲單位食品安全

發布日期：2020-02-13 09:00:57 來源：互聯網

中國質量新聞網訊 2月11日，廣東省廣州市市場監督管理局發布《關于全市餐飲服務單位疫情防控期間加強食品安全工作的通告》，通告在《廣州市就餐場所新型冠狀病毒感染的肺炎預防控制指引》的基礎上，就全市餐飲服務單位進一步做好疫情防控期間食品安全工作制定了 14 條指引，包括對所有在崗員工落實晨檢及佩戴口罩上崗，對入店人員進行體溫測量以及勸導顧客將食品打包帶走等。

具體 14 條指引如下：

一、禁止經營、貯存野生動物及制品，禁止在經營場所、招牌、菜單中宣傳含有野生動物字眼的菜式。

二、嚴格落實進貨查驗、索證索票等食品安全主體責任，確保經營的肉類來源可溯，合法合規。

三、嚴格落實從業人員每日晨檢制度（必要時每餐前檢查），做好記錄和建檔工作，一旦發現從業人員有發熱、咳嗽、腹瀉等癥狀，立即暫停其工作，并督促其盡快到正規醫院發熱門診就醫。

四、所有在崗員工應配套口罩上崗，且按規定及時更換口罩。

五、嚴格落實從業人員洗手消毒制度。從業人員要保持個人清潔衛生，在上崗前、制備食物前、便后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于 15 秒。

六、從業人員抵穗前 14 天途經湖北省的，應當根據廣州市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作指揮部相關通告的要求，做好相應的登記備案、健康觀察等工作。

七、保持加工場所和就餐場所的空氣流通，避免餐桌擺放過于密集，定時或定期對場所、設施、通道、電梯間、洗手間、空氣過濾裝置進行清潔消毒。

八、提供網絡訂餐送餐服務的經營單位應對外送餐食的保溫箱、物流車廂及物流周轉用具進行每天清潔消毒。

九、網絡餐飲服務第三方平臺提供者應落實送餐人員的晨檢及健康管理制度。

十、對入店人員進行體溫測量，發現測溫超過 37.3 ℃的人員，勸喻其不要進入餐飲服務場所，指引其前往醫療機構就醫。

十一、勸導顧客將食品打包帶回家或在辦公室就餐；顧客在店內就餐的，應避免面對面和扎堆就餐。