澳洲酒店和餐飲業運營困難 經營者希望疫情過后降低工資

發布日期：2020-05-20 22:11:14 來源：互聯網

ACB News《澳華財經在線》5月20日訊 新冠疫情給酒店和餐飲業造成重大打擊，“封城”措施使得酒館、酒吧、飯店和咖啡廳無法正常營業，目前這些場所只允許同時接待最多10名顧客。

泰卡斯特酒店集團首席執行官Mark Hinkley認為，為了使酒店和餐飲業恢復元氣，有必要降低員工工資。“假若時薪還是以前那么高，該行業將無法維持經營。”他對雅虎財經透露。“一天下來，酒店和餐飲業的收入都用在交納昂貴的租金以及高額的時薪上面，凈利潤微乎其微。”

Hinkley表示，大多數因深陷拖欠工資丑聞的公司，例如澳洲名廚喬治·卡隆巴里斯George Calombaris所創立的Made Establishment，都沒有逃脫破產的命運，背后的原因是薪酬標準不合理。如果這些大型公司都不能正常發放工資，那么其他小型公司就更不用說了。

Hinkley稱，盡管上夜班很辛苦，但他對比后發現，醫護人員比酒店和餐飲行業人員的工資還要低。他表示，“我姐姐是助產士，她夜班時薪是每小時24澳元，但根據維多利亞州就業相關規定，我們一些員工夜班時薪為36至37澳元。我并不是說他們不值這個價，但對那些苦學多年，一直償還高等教育債務的人來說，這絕對不合理。”

澳大利亞總理莫里森承認，餐廳重新開業是“勇敢”的舉動，因為在某些情況下，這種做法并無利可圖。他表示，餐廳一次僅接待10名顧客很難盈利，但經營者們在自救。他們在支持員工，支持社區，支持國家。相信顧客也會大力支持經營者。

然而，一些餐館表示，他們不會接待堂客，只會提供外賣服務，因為開張根本不劃算。

“何時重新開張要考慮很多變數，”悉尼餐館Kitchen By Mike的老板MikeEnenney說道。“僅僅是開張就要一大筆成本，包括勞動力、租金、商品和運營成本，這些都要精確計算，稍有不慎就很容易導致虧損。對我們這些開在城市的餐廳來說，必須要有足夠的客流，我們才能重振旗鼓。一家餐廳只有50％客流量必然無法盈利。”