西澳鮑魚吸引海鮮愛好者 華人吃貨不能輸！

發布日期：2018-11-11 11:55:34 來源：互聯網

抓鮑魚是西澳最受歡迎的水上活動之一，經常吸引不少亞洲移民。（《悉尼先驅晨報》圖片）

據《悉尼先驅晨報》報道，抓鮑魚是西澳最受歡迎的水上活動之一，每年發放的娛樂許可超過1.6萬份。

雖然每年夏天4天的限定捕撈時間里，各海灘會涌現許多海鮮愛好者，但其中亞洲移民尤其多。那么，鮑魚為何對華人有這么大的吸引力呢？

來自埃迪斯科文大學（ECU）的研究人員陳麗（Li Chen，音譯）表示，鮑魚代表健康、財富和樂趣。

她指出，鮑魚是大自然的財富，是連接華人對祖國記憶和澳洲自然之間的橋梁。

在中國大陸，鮑魚通常與權利和財富聯系在一起。但來到珀斯的中國移民還將抓鮑魚與健康、娛樂、情操生活以及新生活感受聯系在一起。

早期的中國移民會通過美食回憶家鄉。而現在的年輕移民則是在體驗新生活和新環境的樂趣。

在中國，鮑魚是比較昂貴的食材，野生品種較少，因此中國人會認為，如果能抓到野生鮑魚，將會迎來更好的理想生活。

在每次抓鮑魚之后，多數年輕人都會在社交媒體上發布照片，向在中國的親友展示釣魚過程、海岸風景甚至是美食烹飪過程。

此外，中國人喜歡鮑魚，還有廚師烹飪技巧的影響因素。

陳麗表示，在中餐館，傳統的中國鮑魚汁往往融合了雞肉、鴨肉、干貝、火腿等食材的味道，還加入了一些廚師的個人秘方。來到珀斯的華人則會嘗試一些當地簡單的烹飪方式，如燒烤或者做刺身等。

目前，西澳每年的鮑魚捕撈時間限定為4天，且在每天的捕撈時間以及捕撈數量方面都有限制。這些限制也得到華人社區的支持。陳麗表示，華人群體越來越理解環境保護以及自然資源保護的重要性。

最后，吃貨們留意，這個夏季的鮑魚捕撈時間為12月8日、明年1月12日、2月2日和2月6日。