日本福井高中生所制青花魚罐頭被認定為太空食品
發布日期：2018-11-14 07:28:14 來源：互聯網
日本福井縣立若狹高中開發的青花魚罐頭，于11月12日正式被認定為日本宇宙航空研究開發機構（JAXA）的“太空日餐”。JAXA理事若田光一對該校進行禮節性拜訪，并向學生授予認定證書。
據日本共同社11月13日報道，該校高二學生飛永朱莉介紹稱：“制作出了能讓宇航員美味享用的青花魚罐頭。”由于人在太空時味覺會變遲鈍，學生們在開發過程中曾試制了4種濃淡的味道。若田指出在眾多由食品公司開發的太空食品中，高中生的作品十分寶貴，并稱“向大家的活動表示敬意”。
該校學生在課堂上制作青花魚罐頭，合并前的小濱水產高中2006年獲得了國際食品衛生管理標準“HACCP”的認證。HACCP也是適用于太空食品的標準，當時的學生提議用青花魚制作太空食品，開始進行研發。
太空食品必須符合一定的保質期和水分含量等8個項目的標準。學生們通過在醬油中加入淀粉等，研發出粘度適中的醬汁。再配上該市養殖的青花魚，做成真空狀態，進行高溫滅菌處理。
這款食品在1年半的保質測試中合格。2014年成為JAXA公開募集后甄選出的33種候選食品之一。此后為實現水分在無重力狀態下不飛濺而反復進行了改良。2006年以后，共有約30名學生參與開發。
據JAXA透露，有可能會在日本宇航員野口聰一從2019年底前后赴國際空間站執行常駐任務時提供該款太空食品。
