歐洲食品安全局擴大簡化食品安全管理體系的覆蓋范圍
發布日期：2018-11-15 11:48:49 來源：互聯網
2018年11月12日，據食品安全新聞網消息，歐洲食品安全局（EFSA）擴大“更簡化”的食品安全管理方法的涵蓋范圍，以幫助小型零售店和食品捐贈等方面的工作。
去年，EFSA制定了簡化版的食品安全管理方法，針對的是屠宰者、食品雜貨商、面包店、售魚店、冰淇淋店。最新的工作則是制定了類似FSMSs（食品安全管理體系）的方法，針對的則是小型企業，包括零售配送中心、超市、餐館（包括酒吧、其它飲食商）、食品捐贈人。簡化版的體系意謂著零售商不必具有專業危害方面的具體知識，也不必進行分級、分類管理。比如，零售商可知道未加工肉類存在生物危害，但沒必要確認是否是沙門氏菌。
