海南黎族釀酒
發(fā)布日期：2018-11-26 11:36:29 來源：互聯(lián)網(wǎng)
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黎族釀酒
黎族同胞善于釀酒。三亞、保亭的黎族同胞用薯類、糯米釀制蒸餾酒，辦法亦如白酒。樂東、白沙的黎族同胞喜將糯米蒸熟，晾干，盛入以芭蕉葉墊封好的吊籮內(nèi)，拌入酒曲，三天后，酒香外溢，七天成酒，這種酒，叫“酒蜜”或“甜糟”。也有將糯米蒸熟，晾干，放入陶盆內(nèi)，拌入酒曲，以芭蕉葉封口，經(jīng)七天發(fā)酵成酒的制法。
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