啤酒釀造工藝

發布日期：2019-08-20 13:56:46 來源：互聯網

視頻介紹

啤酒釀造工藝

啤酒發酵過程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發酵性物質而進行的正常生命活動，其代謝的產物就是所要的產品--啤酒。由于酵母類型的不同，發酵的條件和產品要求、風味不同，發酵的方式也不相同。根據酵母發酵類型不同可把啤酒分成上面發酵啤酒和下面發酵啤酒。一般可以把啤酒發酵技術分為傳統發酵技術和現代發酵技術?，F代發酵主要有圓柱露天錐形發酵罐發酵、連續發酵和高濃稀釋發酵等方式，目前主要采用圓柱露天錐形發酵罐發酵。

生產工藝流程：麥汁→發酵→前發酵→主發酵→后發酵→貯酒→鮮啤酒

來自于:http://v.youku.com/v_show/id_XODAyMjk2NDk2.html