黃山毛峰茶的采制工藝與保鮮技術
發布日期：2019-08-20 13:56:47 來源：互聯網
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黃山毛峰茶的采制工藝與保鮮技術
中國歷史文化名茶之一，徽茶，屬于綠茶。產于安徽省黃山。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
黃山毛峰的制造分系摘系摘、殺青、揉捻、干燥烘焙四道工序。
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