視頻介紹

土司面包是如何制造的
本視頻介紹工廠化生產(chǎn)土司面包的方法。
自制土司面包的方法如下：
    【原料】：土司面包面團(tuán)、上光劑。模具：吐司模具。

 

　　【制作方法】：
    1．將面團(tuán)揉壓后，分割成110克大小的劑子，滾圓。

 

　　2．將面團(tuán)光面向上，用手略掀一下，再用搟杖將其搟成長圓形的坯子，然后翻過來，由外向里輕輕卷成筒狀。

 

　　3．卷成筒狀后略餳一下，將剛卷好的筒狀面團(tuán)收口處向下，繼續(xù)用搟杖將其搟成長圓形的坯子，然后翻過來，由外向里輕輕卷成筒狀。

 

　　4．將整形好的面團(tuán)，收口處向下擺入烤模內(nèi)，放在烤盤上入發(fā)酵箱餳2－3小時(shí)，發(fā)酵程度約7－8成。

 

　　5．放入烤箱（上火180度，下火180度）烘烤25分鐘左右，表面發(fā)硬呈乳黃色時(shí)出爐。

 

　　【特點(diǎn)】：色澤呈乳黃色，外酥內(nèi)軟，味甜，組織細(xì)膩。


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