番薯粟米雞蛋湯 健脾和胃、通便

發布日期：2019-06-25 09:48:21 來源：互聯網

原標題：番薯粟米雞蛋湯

主要功效：健脾和胃、通便。

推薦人群：旅途中胃納欠佳、大便不暢者。

材料：番薯1個、甜玉米1根或剝好玉米粒50g、雞蛋2個（2~3人份）。

烹調方法：番薯削皮、切小丁。甜玉米剝粒（超市有剝好的玉米粒，跟紅蘿卜粒、豌豆粒混合一起賣的，也可以），然后用刀背輕輕砸碎以方便烹煮；如果住宿地方有攪拌機，可用攪拌機處理成粟米蓉。鍋內加水，加入番薯丁、碎玉米粒，文火煮至熟透、綿爛，打入雞蛋攪拌成蛋花湯，加少量食鹽調味即可。

湯品點評：

旅行奔波，加上食物不太合胃口，胃納受到影響，但是不吃東西又沒有體力繼續旅程。作息規律被打破，蔬果水分攝入不足，旅途便秘的情況也經常出現。那么用番薯、玉米來煮羹湯是個不錯的選擇。番薯是健脾益胃、潤腸通便的，玉米也是補益脾胃的，再者它們的淀粉含量比較高，替代白米飯提供熱量同時增加膳食纖維、鉀、胡蘿卜素等的攝入（經常看靚湯的街坊，應該知道薯類食物的優點）。此湯除緩解思念湯水的急切心思外，還有很好的營養價值和通便作用，而且番薯、玉米自帶甜味，口感不錯。 推薦：廣東省中醫院臨床營養科