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    豆餡的制法
    

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發布日期：2018-11-13 13:01:06  來源：互聯網 

    
        
    
      
    
將小豆充分浸泡后，先煮30-40分鐘，倒掉煮汁，然后繼續煮，煮至用手能擠壓為止。全部約一個小時左右。將水分充分擠出后把豆研碎，用篩或麻布過濾，徹底將豆皮分離，這道工序也可以使用豆餡過濾機。然后靜置于裝滿水的箱中，使其沉淀，將澄在上面的部分拋掉，裝入布袋將水分擠出。這是生豆餡。生豆餡中加入砂糖，一面攪拌，一面熬制成豆沙餡，將生豆餡仔細地加以干燥就制成干豆餡粉。 
    	  
      
    

	  
    
    
  
    
  
  
  
  

    



    

    


  		
    

			
    

				

				
    

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