河南省市場(chǎng)監(jiān)管局：24批次食品不合格

發(fā)布日期：2019-11-14 10:04:07 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

?近期，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢了食用油、油脂及其制品、飲料、酒類、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品9大類食品824批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品800批次，不合格樣品24批次。

不合格產(chǎn)品情況

1.臺(tái)前縣喜大生活超市銷售的標(biāo)稱洛陽(yáng)美美噠食品有限公司委托河南君科生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次多維小香檳，菌落總數(shù)檢出值為250CFU/mL、430CFU/mL、330CFU/mL、190CFU/mL、160CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過(guò)10000CFU/mL且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不超過(guò)100CFU/mL。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測(cè)所。

2.新縣福華購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱武漢市華坊城工貿(mào)有限公司委托武漢市江夏區(qū)超源粉絲廠生產(chǎn)的1批次白寬粉，二氧化硫殘留量檢出值為0.072g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測(cè)所。

3.鄭州丹尼斯百貨有限公司商丘南京路分公司銷售的標(biāo)稱桂林周氏順發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的1批次棗花蜂蜜，諾氟沙星檢出值為3.18μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為商丘市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

4.南召縣家多寶生活廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱內(nèi)蒙古寜城御泉坊酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次草原神騎手酒，酒精度檢出值為55.3%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為66～68%vol。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測(cè)所。

5.滑縣圣君超市留固店銷售的標(biāo)稱衡陽(yáng)市新大新食品有限公司生產(chǎn)的1批次爆漿流心酥皮蘇式月餅（抹茶味），過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為0.66g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.25g/100g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

6.洛陽(yáng)市洛龍區(qū)劉春莊小吃店銷售的1批次肉油餅、1批次油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))檢出值分別為820mg/kg、314mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100mg/kg 。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為平頂山市食品藥品檢驗(yàn)所。

7.新鄉(xiāng)凱德商用置業(yè)有限公司銷售的1批次面包蟹，鎘(以Cd計(jì))檢出值為4.4mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.5mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（鄭州）。

8.柘城縣鑫偉購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱洛陽(yáng)市翔花食品有限公司生產(chǎn)的1批次香辣酥，過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為1.4g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.50g/100g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為商丘市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

9.周口市河南鮮匯美商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱睢縣頤生堂酒業(yè)有限公司委托商丘天潤(rùn)飲品有限公司生產(chǎn)的1批次青檸味伏特加雞尾酒（預(yù)調(diào)酒），酒精度未檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為3.8～5.8%vol。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

10.滑縣圣君超市留固店銷售的標(biāo)稱衡陽(yáng)市新大新食品有限公司生產(chǎn)的1批次爆漿流心酥皮蘇式月餅（巧克力味），酸價(jià)(以脂肪計(jì))檢出值為11.6mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于5mg/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

11.浚縣銀基商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱南陽(yáng)昌佳石磨油有限公司生產(chǎn)的1批次芝麻油，酸值(KOH)檢出值為2.6mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于2.0mg/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為開封市食品藥品檢驗(yàn)所。

12.澠池縣新文西區(qū)陜西泡饃館銷售的1批次牛肉，亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))檢出值為42mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為平頂山市食品藥品檢驗(yàn)所。

13.安陽(yáng)市禾田商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱保定金谷酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次北京二鍋頭酒（紅韻陳釀），酒精度檢出值為52.6%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為49.0～51.0 %vol。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

14.焦作市世紀(jì)華盛商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱臨沂市沂蒙山泉礦泉水有限公司生產(chǎn)的1批次沂蒙山泉飲用天然礦泉水，溴酸鹽檢出值為0.019mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為小于0.01mg/L。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測(cè)所。

15.滑縣王莊鎮(zhèn)惠億家購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱焦作市金華來(lái)食品有限公司生產(chǎn)的1批次早餐搭檔（果酪味夾心面包），過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為0.84g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.25g/100g；防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.1，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1。初檢機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

16.信陽(yáng)市友康實(shí)業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱河南省彬海食品有限公司生產(chǎn)的1批次嫩肉粉（分裝），二氧化硫殘留量檢出值為0.042g/kg ，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.03g/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測(cè)所。

17.南樂縣世紀(jì)家家福超市銷售的標(biāo)稱愛尚（青島）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司委托山東濼飲生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次益可滋哈密瓜味酸奶飲品，蛋白質(zhì)檢出值為0.92g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于1.0g/100g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測(cè)所。

18.周口市川匯區(qū)黃翠香青菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為1.51mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

19.鄭州丹尼斯百貨有限公司花園分店銷售的1批次珍寶蟹，鎘(以Cd計(jì))檢出值為1.8mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.5mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（鄭州）。

20.安陽(yáng)厚榮商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱金華三億園食品有限公司生產(chǎn)的2批次酒鬼瓜子，過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢出值分別為1.1g/100g、1.2g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.80g/100g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為商丘市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

21.新鄉(xiāng)凱德商用置業(yè)有限公司銷售的1批次鯽魚，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))檢出值為596μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（鄭州）。

22.淮陽(yáng)縣金博園商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱哈爾濱市天合釀酒厰生產(chǎn)的1批次火豐紅高粱酒，酒精度檢出值為37.9%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為41～43%vol。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測(cè)所。

處置措施

河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、洛陽(yáng)、安陽(yáng)、新鄉(xiāng)、焦作、鶴壁、濮陽(yáng)、三門峽、南陽(yáng)、商丘、周口、信陽(yáng)、滑縣、固始等市（縣）市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。

河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局特別提醒廣大消費(fèi)者，注意飲食安全，遇到食品安全問(wèn)題，請(qǐng)積極參與食品安全監(jiān)督，撥打12315投訴舉報(bào)電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。

部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)

一、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

二、二氧化硫殘留量

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)廠家為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期而超限量使用，也可能是添加過(guò)程中計(jì)量不準(zhǔn)確或攪拌不均勻造成，還有可能是原材料的二氧化硫殘留帶入疊加造成。

三、諾氟沙星

諾氟沙星是氟喹諾酮類抗菌藥，具有廣譜抗菌作用，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌、陰性菌均有較強(qiáng)的抗菌作用。諾氟沙星可通過(guò)抑制細(xì)菌DNA旋轉(zhuǎn)酶，干擾細(xì)菌DNA的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和修復(fù)重組，致使細(xì)菌不能正常生長(zhǎng)繁殖而死亡。蜂蜜中檢出諾氟沙星的原因，可能是諾氟沙星作為蜂藥被用于蜂蜜養(yǎng)殖。

四、酒精度

酒精度是酒類的一個(gè)理化指標(biāo)。酒精度不合格的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖瑳]做好完善的出廠檢驗(yàn)，又或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，也可能是企業(yè)為了降低成本，故意標(biāo)高酒精度，以提高銷售價(jià)格。

五、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高。糕點(diǎn)中過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

六、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品賣相和口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。

七、鎘(以Cd計(jì))

鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一。造成水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。

八、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味。酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價(jià)超標(biāo)。

九、酸值（KOH）

酸值（KOH）主要反映食品中油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生醛酮類化合物，一般情況下，消費(fèi)者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（KOH）不合格的原因，可能是原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)取?/p>

十、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))

亞硝酸鹽，是一類無(wú)機(jī)化合物的總稱，以亞硝酸鈉最為常見，是自然界中普遍存在的含氮無(wú)機(jī)化合物。亞硝酸鹽是一種護(hù)色劑、防腐劑，一般用于發(fā)色作用，使肉制品呈現(xiàn)誘人的鮮紅色，提高產(chǎn)品的商品性，此外還有抗氧化和防腐等功效。原衛(wèi)生部、原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局2012年第10號(hào)公告規(guī)定，禁止餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

十一、溴酸鹽

溴酸鹽是溴酸的鹽類，是一類無(wú)機(jī)化合物的總稱。臭氧消毒被廣泛應(yīng)用于（瓶）桶裝水的消毒工藝中，當(dāng)水質(zhì)中有溴化物存在時(shí)，在消毒過(guò)程中，臭氧可能將溴離子（Br-）氧化形成溴酸鹽（Br03-），工藝控制不當(dāng)有可能造成水中溴酸鹽超標(biāo)。

十二、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和

防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。糕點(diǎn)中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)廠商對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。

十三、蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是生物體細(xì)胞的重要組成成分，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的新陳代謝，給機(jī)體提供必需氨基酸。蛋白質(zhì)含量不符合要求的原因，可能為生產(chǎn)企業(yè)使用劣質(zhì)原料或?qū)υ腺|(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，或未按照配方標(biāo)準(zhǔn)投料生產(chǎn)，或生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)不合理導(dǎo)致有效成分流失等。

十四、腐霉利

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。腐霉利超標(biāo)的主要原因可能是種植過(guò)程中為控制病蟲害超量使用或不遵循休藥期規(guī)定。

十五、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物。恩諾沙星超標(biāo)的主要原因可能是畜牧養(yǎng)殖過(guò)程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規(guī)定。

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附件：

本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

食品安全監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息?

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