西安市灞橋區(qū)抽檢10類食品59批次樣品 不合格11批次

發(fā)布日期：2019-11-16 11:16:33 來源：互聯(lián)網(wǎng)

據(jù)陜西省西安市灞橋區(qū)人民政府網(wǎng)消息，2019年11月14日，西安市灞橋區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于59批次食品監(jiān)督抽檢情況的通告（2019年 第44號）》。據(jù)通告，近期，灞橋區(qū)市場監(jiān)督管理局組織抽檢10類產(chǎn)品59批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品48批次，不合格11批次。

根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。本次抽檢餐飲食品21批次、炒貨食品及堅果制品1批次、豆制品3批次、糕點1批次、冷凍飲品5批次、糧食加工品1批次、肉制品20批次、蔬菜制品4批次、速凍食品2批次、食用農(nóng)產(chǎn)品1批次。其中餐飲食品9批次不合格，糧食加工品1批次不合格，蔬菜制品1批次不合格，其他均合格。不合格原因主要涉及微生物不符合食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，具體情況如下:

1、西安市灞橋區(qū)常義德餐館2019年07月17日使用的消毒盤子，大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出，檢驗機(jī)構(gòu)為陜西太陽景檢測有限責(zé)任公司。

2、西安市灞橋區(qū)春夏面館2019年07月17日使用的消毒面碗、消毒盤子，大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出，檢驗機(jī)構(gòu)為陜西太陽景檢測有限責(zé)任公司。

3、西安市浐灞生態(tài)區(qū)峰華涼皮店2019年07月10日使用的消毒碗，大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。檢驗機(jī)構(gòu)為陜西太陽景檢測有限責(zé)任公司。

4、西安市浐灞生態(tài)區(qū)峰華2019年7月11日銷售的面皮，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.272g/kg，標(biāo)準(zhǔn)為不得檢出，檢驗機(jī)構(gòu)為陜西太陽景檢測有限責(zé)任公司。

5、西安市浐灞生態(tài)區(qū)廣進(jìn)生活超市2019年5月11日銷售的爽口菜（醬腌菜），二氧化硫殘留量檢出值為0.47g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.1g/kg，檢驗機(jī)構(gòu)為陜西太陽景檢測有限責(zé)任公司。

6、西安市浐灞生態(tài)區(qū)耿記餐飲店2019年07月11日使用的消毒筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.041mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。檢驗機(jī)構(gòu)為陜西太陽景檢測有限責(zé)任公司。

7、西安市浐灞生態(tài)區(qū)小周西施豆腐店2019年07月11日使用的消毒砂鍋碗，大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。檢驗機(jī)構(gòu)為陜西太陽景檢測有限責(zé)任公司。

8、西安市浐灞生態(tài)區(qū)紅豆妹妹面莊2019年07月11日使用的碗，大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。檢驗機(jī)構(gòu)為陜西太陽景檢測有限責(zé)任公司。

9、西安市浐灞生態(tài)區(qū)李明小吃部2019年07月11日使用的碗，大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。檢驗機(jī)構(gòu)為陜西太陽景檢測有限責(zé)任公司。

10、西安市浐灞生態(tài)區(qū)文強(qiáng)粉湯羊血店2019年07月11日使用的碗，大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。檢驗機(jī)構(gòu)為陜西太陽景檢測有限責(zé)任公司。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，經(jīng)營單位所在地灞橋區(qū)市場監(jiān)督管理局已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。

附件：

1.本次檢驗項目

2.食品監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品信息

食品抽檢不合格產(chǎn)品信息表

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關(guān)于部分項目的說明

大腸菌群

大腸桿菌是一種普通的原核生物，根據(jù)不同的生物學(xué)特性將致病性大腸桿菌分為6類：腸致病性大腸桿菌（EPEC）、腸產(chǎn)毒性大腸桿菌（ETEC）、腸侵襲性大腸桿菌（EIEC）、腸出血性大腸桿菌（EHEC）、腸黏附性大腸桿菌（EAEC）。

大腸菌群超標(biāo)一般引起的疾病如下：

1、腸道外感染。多為內(nèi)源性感染，以泌尿系感染為主，如尿道炎、膀胱炎、腎盂腎炎。也可引起腹膜炎、膽囊炎、闌尾炎等。嬰兒、年老體弱、慢性消耗性疾病、大面積燒傷患者，大腸桿菌可侵入血流，引起敗血癥。早產(chǎn)兒，尤其是生后30天內(nèi)的新生兒，易患大腸桿菌性腦膜炎；

2、急性腹瀉。某些血清型大腸桿菌能引起人類腹瀉。其中腸產(chǎn)毒性大腸桿菌會引起嬰幼兒和旅游者腹瀉，出現(xiàn)輕度水瀉，也可呈嚴(yán)重的霍亂樣癥狀。腹瀉常為自限性，一般2～3天即愈，營養(yǎng)不良者可達(dá)數(shù)周，也可反復(fù)發(fā)作。腸致病性大腸桿菌是嬰兒腹瀉的主要病原菌，有高度傳染性，嚴(yán)重者可致死。細(xì)菌侵入腸道后，主要在十二指腸、空腸和回腸上段大量繁殖。此外，腸出血性大腸桿菌會引起散發(fā)性或暴發(fā)性出血性結(jié)腸炎，可產(chǎn)生志賀氏毒素樣細(xì)胞毒素。

二氧化硫殘留量

二氧化硫是一種無色、有刺激氣味的氣體。是一種有毒氣體，患有心臟病和呼吸道疾病的人對這種氣體最為敏感，就是正常人在二氧化硫濃度過高的地方呆得太久也會生病。 空氣中二氧化硫的濃度只有1ppm時，我們就會感到胸部有一種被壓迫的不適感；當(dāng)濃度達(dá)到8ppm時，人就會感到呼吸困難；當(dāng)濃度達(dá)到10ppm時，咽喉纖毛就會排出粘液。

脫氫乙酸及其鈉鹽

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑。脫氫乙酸是一種低毒高效防腐劑。具有廣譜性，在酸、堿性條件下具有一定的抗菌作用，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)，為苯甲酸鈉的2-10倍，在高劑量時能抑制細(xì)菌。

脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。

陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）

陰離子表面活性劑是一種混合物，主要成分是烷基苯磺酸鈉，還有一些增凈劑、漂白劑、熒光增白劑、抗腐蝕劑、泡沫調(diào)節(jié)劑、酶等輔助成分。主要用于各種工業(yè)廢水的絮凝沉降，沉淀澄清處理。LAS雖屬低毒物質(zhì)，但近年來其使用量直線上升，它對人體，動植物，特別是水生生物的毒害作用已不容忽視。有持久作用，動物攝入后表現(xiàn)為血液中膽固醇增高，對人體皮膚、肝臟也有損害。