西安市灞橋區(qū)抽檢7類食品34批次樣品 不合格6批次

發(fā)布日期：2019-11-16 11:16:33 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

據(jù)陜西省西安市灞橋區(qū)人民政府網(wǎng)消息，2019年11月14日，灞橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于34批次食品抽檢情況的通告（2019年 第43號(hào)）》。據(jù)通告，近期，西安市灞橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局抽檢7類食品34批次, 根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品28批次，不合格樣品6批次，不合格原因主要是食品添加劑指標(biāo)，微生物指標(biāo)，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

具體情況通告如下：

一、餐飲食品、淀粉及淀粉制品、豆制品、冷凍飲品、糧食加工品、蔬菜制品、速凍食品，合計(jì)34批次,合格樣品28批次，不合格樣品6批次。

二、不合格產(chǎn)品情況如下：

1、灞橋區(qū)席王街道濱河幼兒園餐廳2019年07月9日加工的杯子消毒餐具，大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安康派斯質(zhì)量檢測(cè)有限公司。

2、西安市灞橋區(qū)王芳小吃部2019年07月10日購(gòu)進(jìn)的米皮，脫氫乙酸檢出值為0.532g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得使用，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安康派斯質(zhì)量檢測(cè)有限公司。

3、陜西永輝超市有限公司西安紡渭路分公司2019年07月01日購(gòu)進(jìn)的香甜脆瓜（醬腌菜），苯甲酸及其鈉鹽檢出值為1.43g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤1.0g/kg

2019年07月01日購(gòu)進(jìn)的五仁醬丁，苯甲酸及其鈉鹽檢出值為1.45g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤1.0g/kg，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安康派斯質(zhì)量檢測(cè)有限公司。

4、西安市灞橋區(qū)紹倫年糕加工廠2019年07月10日生產(chǎn)的年糕，脫氫乙酸檢出值為0.301g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得使用，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安康派斯質(zhì)量檢測(cè)有限公司。

5、西安市灞橋區(qū)富民豆腐加工廠2019年07月10日加工的豆干，鋁的殘留量檢出值為192mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為100mg/kg，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安康派斯質(zhì)量檢測(cè)有限公司。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)單位所在地灞橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

附件：

1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目.doc

2.食品抽檢合格信息表.xls

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食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說(shuō)明

一、脫氫乙酸及其鈉鹽

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，預(yù)制肉制品和熟肉制品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）的最大使用量為0.5g/kg。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超限量使用了該添加劑，或者使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑使得重復(fù)使用而超限量，也可能是添加過(guò)程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確造成的。長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

二、苯甲酸及其鈉鹽

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過(guò)量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，其他固體調(diào)味料苯甲酸及其鈉鹽的最大檢出限量為0.6g/kg。苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

三、大腸菌群

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。產(chǎn)品明示企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《糊類制品》（Q/GLGF0003S—2017）以及《果蔬燕麥》（Q/GXYF0006S—2017）中規(guī)定，一個(gè)糊類制品或果蔬燕麥樣品的大腸菌群5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)100CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過(guò)10CFU/g。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，一個(gè)熟制堅(jiān)果與籽類食品及直接食用的生干堅(jiān)果與籽類食品樣品的大腸菌群5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)100 CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10 CFU/g。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

四、鋁的殘留量

在傳統(tǒng)粉絲粉條加工過(guò)程中，添加硫酸鋁鉀（明礬），可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會(huì)造成粉絲粉條中鋁殘留。

西安市灞橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2019年11月日