據(jù)美國媒體報道，在全美181家豬肉加工廠中，已經(jīng)有超過1.4萬名新冠肺炎確診病例，其中54人死亡，造成40%豬肉產(chǎn)能停擺。

為確保肉類加工廠這類關(guān)系民生和食品安全的重要場所的公共衛(wèi)生安全，美國多地發(fā)布了相對嚴(yán)格的安全生產(chǎn)規(guī)定，這導(dǎo)致很多大型肉類加工廠的生產(chǎn)能力受到嚴(yán)重限制，有些甚至被迫停業(yè)。加工能力的降低一方面使得美國市場上新鮮肉類供應(yīng)量減少，肉類價格上漲，超市進(jìn)行限購；另一方面，由于肉類加工廠長期關(guān)閉，美國很多畜牧農(nóng)場的生豬無法處理。

據(jù)美國豬肉生產(chǎn)商委員會（National Pork Producers Council）當(dāng)?shù)貢r間5月10日的報告顯示，預(yù)計美國目前每天有約17萬頭豬無處可去，而到今年9月，將有上千萬頭豬被實施安樂死或私自宰殺。市場上無肉可賣，無法對豬肉進(jìn)行加工，在農(nóng)場里生豬尸體卻堆積成山，這一現(xiàn)象引發(fā)美國當(dāng)?shù)孛襟w的熱議。

 

　　大量生豬被私自宰殺 養(yǎng)殖戶無奈的選擇

據(jù)《紐約時報》當(dāng)?shù)貢r間5月14日報道，美國中西部的生豬養(yǎng)殖戶最近遭遇了“至暗時刻”。數(shù)百萬頭本該被運(yùn)往加工廠屠宰處理的生豬，由于加工廠產(chǎn)能下降而無處可去。或許可以等加工廠開門再進(jìn)行屠宰加工？答案是否定的，因為這些生豬繼續(xù)飼養(yǎng)下去體形會過于肥碩，將導(dǎo)致工業(yè)化加工過程的安全隱患，同時，運(yùn)回去繼續(xù)飼養(yǎng)還會擠占仔豬的生存空間。據(jù)統(tǒng)計，美國最大的生豬養(yǎng)殖州愛荷華州在未來6周內(nèi)將有60萬頭可出欄生豬被積壓。

為減少損失，許多生豬養(yǎng)殖戶采取了諸多措施來緩解當(dāng)前的危機(jī)，其中包括升高豬舍溫度來降低生豬食欲、減少飼料供應(yīng)以及為懷孕的母豬進(jìn)行流產(chǎn)。然而，可出欄的生豬就在那里，這仍是亟須解決的大問題。在這種情況下，養(yǎng)殖戶們不得已對這些積壓的生豬實行安樂死或者自行宰殺，采取的方式包括向豬舍內(nèi)通入高濃度二氧化碳、注射藥物或直接槍殺，而這些生豬由于未經(jīng)過正規(guī)的加工處理，也無法成為能夠供消費(fèi)的豬肉。據(jù)美國哥倫比亞廣播公司當(dāng)?shù)貢r間5月14日的新聞報道，美國肉類加工商JBS宣布將開放明尼蘇達(dá)州沃辛頓市的屠宰場協(xié)助養(yǎng)殖戶宰殺生豬。

然而，最讓養(yǎng)殖戶感到沮喪的是，這樣的情況不知道還要持續(xù)多久。在接受美國全國公共廣播電臺（NPR）當(dāng)?shù)貢r間5月14日的采訪時，伊利諾伊州豬肉生產(chǎn)商協(xié)會成員雷曼表示，目前的危機(jī)或許會持續(xù)數(shù)月。

食物變“廢物” 宰殺的生豬難處理

相比忍痛宰殺積壓的生豬，如何處理這些無法成為食品進(jìn)行售賣、而在農(nóng)場里“堆積成山”的生豬尸體則是更為棘手的問題。據(jù)雅虎新聞5月14日報道，在一些地區(qū)，生豬尸體通常會被運(yùn)到垃圾處理廠進(jìn)行掩埋，而在有些地方，例如明尼蘇達(dá)州的諾布爾斯縣，這種處理方法卻并不可行。據(jù)當(dāng)?shù)貏游锝】滴瘑T會主任、獸醫(yī)貝絲·湯普森表示，由于當(dāng)?shù)氐叵滤惠^高，為防止掩埋的生豬尸體污染地下水，政府要求養(yǎng)殖戶用粉碎木材的機(jī)器將生豬尸體粉碎后，在地表堆肥。

此外，總部位于得克薩斯州的Darling Ingredients Inc.公司近日也收到大量的生豬尸體，因為該公司可以把動物脂肪轉(zhuǎn)化成飼料和燃料。據(jù)該公司首席執(zhí)行官蘭德爾·斯圖威表示，最近幾周已經(jīng)有大量的豬肉被送來進(jìn)行提煉，而運(yùn)來這些豬肉的養(yǎng)殖戶表示，他們要在豬舍里為下一批“垃圾”騰出地方。

據(jù)《紐約時報》報道稱，愛荷華州的農(nóng)業(yè)部門、生豬養(yǎng)殖協(xié)會以及愛荷華州立大學(xué)已經(jīng)合作成立一個專門的資源共享中心，對養(yǎng)殖戶如何處理大量生豬尸體進(jìn)行指導(dǎo)，畢竟在如此短的時間內(nèi)出現(xiàn)如此巨量的非正常屠宰的生豬對自然環(huán)境而言也是一個不小的負(fù)擔(dān)。

私自宰殺生豬 造成多方影響

大量無法送達(dá)消費(fèi)者餐桌的豬肉，不僅造成極大的食品浪費(fèi)，還對全美生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)造成了不可逆的損傷。據(jù)美國哥倫比亞廣播公司報道，有預(yù)測顯示，受新冠肺炎疫情的影響，今年美國生豬養(yǎng)殖戶的損失總計將高達(dá)50億美元。盡管美國農(nóng)業(yè)部緊急出臺政策，宣布每月將購買1億美元的肉類制品，但也顯得杯水車薪。

據(jù)雅虎財經(jīng)報道，美國各地市場目前已經(jīng)出現(xiàn)肉類供應(yīng)量下降、價格上漲的情況。自4月以來，豬肉批發(fā)價格已經(jīng)漲了一倍，是自1998年有記錄以來單月最大漲幅。美國泰森食品董事長約翰·泰森表示，由于全美肉類加工產(chǎn)能下降了近40%，美國食品供應(yīng)鏈損失了數(shù)百萬磅的肉制品，“美國的生豬養(yǎng)殖完全可以滿足全國的豬肉消費(fèi)，現(xiàn)在的問題是加工廠的產(chǎn)能跟不上”。

此外，養(yǎng)殖戶眼看自己精心投喂、養(yǎng)育的豬被親手宰殺，不是幾只，而是成千上萬只，這對他們造成的心理創(chuàng)傷可想而知。據(jù)《紐約時報》的采訪，一位養(yǎng)殖者表示自己每天要槍殺3000頭豬，而且一干就是一天的時間，這樣的場景令他無法忍受，情緒極度糟糕。有些養(yǎng)殖戶則選擇在社交媒體發(fā)布廣告，直接售賣，甚至免費(fèi)贈送活體生豬。另據(jù)美國新聞評論網(wǎng)站VOX在5月4日的報道，普渡大學(xué)動物學(xué)教授克羅尼稱，這種大量私下屠宰行為將對養(yǎng)殖戶的心理造成持久的影響。