注意！油條檢出鋁的殘留量超標，海南曝光這些不合格食品

發布日期：2021-07-16 13:58:35 來源：互聯網

食品伙伴網訊 6月2日，海南省市場監督管理局發布2021年第12期通告，海南省市場監督管理局組織抽檢餐飲食品、肉制品等7大類食品共170批次，其中合格樣品167批次，不合格樣品3批次，其中餐飲食品不合格2批次，飲料不合格1批次。

不合格產品中，2批次油條檢出鋁的殘留量超標，分別為三亞海棠灣林旺家家樂點心店銷售的自制油條，三亞崖城梁仕平早餐店銷售的自制油條，檢驗項目鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

在傳統面制品加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬），可以提高面制品的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會造成面制品中鋁殘留。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定面制品中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。長期過量攝入鋁會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育，抑制胎兒的生長發育。

此外，還有1批次儋州那大雨露飲料廠生產銷售的山水情飲用純凈水，檢驗項目電導率不符合食品安全國家標準規定。

水的導電能力的強弱程度，就稱為電導率。它反映了水中含鹽量的多少，水中存在的電解質的程度，是衡量水質的一個很重要的指標。《瓶裝飲用純凈水》（GB 17323-1998）中規定飲用純凈水的電導率≤10μS/cm。引起電導率高的原因可能生產中的反滲透膜組件老化導致脫鹽率下降；或是原水預處理不達標，造成反滲透設備進水水質不好；還有可能就是反滲透設備里的RO膜有破損造成漏鹽現象。

對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已經采取措施依法予以查處，并責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施防控風險。不合格產品的風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監管部門網站予以公布。
 

不合格產品信息
餐飲食品監督抽檢不合格產品信息 序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注 1 / / 三亞海棠灣林旺家家樂點心店 三亞市海棠灣鎮林旺中學旁邊 自制油條 / / 2021-03-24 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║3.12×102mg/kg║≤100mg/kg 海南省食品藥品檢驗所三亞分所 2 三亞崖城梁仕平早餐店 三亞崖城市場南邊面 三亞崖城梁仕平早餐店 三亞市崖城市場南邊面 自制油條 / / 2021-03-25 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║4.90×102mg/kg║≤100mg/kg 海南省食品藥品檢驗所三亞分所

飲料監督抽檢不合格產品信息 序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注 1 儋州那大雨露飲料廠  海南省儋州市那大鎮合羅農場（廣和食品有限公司對面）  儋州那大雨露飲料廠  儋州市那大鎮合羅農場（廣和食品有限公司對面）  山水情飲用純凈水  418ml/瓶  山水情  2021/03/12 電導率‖ 
16.4μS/cm‖≤10μS/cm 海南省食品檢驗檢測中心

（來源：海南省市場監督管理局）