29批次不合格！重慶這期食品安全抽檢通告曝光的不合格食品你買過嗎？

發(fā)布日期：2021-05-19 18:39:13 來源：互聯網

食品伙伴網訊 5月19日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第25號食品安全抽檢通告，曝光了29批次不合格食品。

11批次食品檢出農獸藥殘留問題

不合格產品中，有11批次食品檢出農獸藥殘留問題，其中，4批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司永川金科店銷售的后腿瘦肉（豬肉），氯霉素不符合農業(yè)農村部公告第250號要求；重慶誕將軍農副產品有限公司銷售的鴨蛋，甲砜霉素、氟苯尼考不符合食品安全國家標準規(guī)定；九龍坡區(qū)鳳梧超市銷售的草魚，呋喃唑酮代謝物不符合農業(yè)農村部公告第250號要求；重慶市合川區(qū)沙魚鎮(zhèn)農貿市場陳瓊銷售的白鰱魚，地西泮不符合食品安全國家標準規(guī)定。

氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》第250號中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出氯霉素的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂。人體過量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在家禽產蛋期禁用（鴨蛋中不得檢出）。鴨蛋中檢出氟苯尼考，可能是養(yǎng)殖戶在家禽飼料中添加或者家禽疾病治療中使用的氟苯尼考殘留積累在家禽體內，進而傳遞至蛋品中。

呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物因與蛋白質結合而相當穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

地西泮又名安定，為鎮(zhèn)靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮(zhèn)靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，地西泮在動物性食品中不得檢出。

還有7批次食品檢出農藥殘留超標問題，分別為重慶市萬州區(qū)家益百貨有限公司高鐵麗景店銷售的香蕉，吡蟲啉、腈苯唑不符合食品安全國家標準規(guī)定；中百倉儲超市有限公司重慶分公司朵力店銷售的香蕉，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；奉節(jié)縣詩仙東路旭澳百貨超市銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市萬州區(qū)家益百貨有限公司火車站店銷售的辣椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；江津區(qū)廖記天添鮮蔬菜水果店銷售的芹菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市江北區(qū)華新街街道春江名都5號負2號建東智慧農貿市場A143、A144、A145號劉明春銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市江北區(qū)華新街街道春江名都5號負2號建東智慧農貿市場A067、A068、A069號劉小華銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定。

腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑類內吸殺菌劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腈苯唑在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中腈苯唑超標的原因，可能是種植戶對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農藥。

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經口毒性低。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，屬擬除蟲菊酯類仿生物農藥，中等毒性殺蟲劑，對害蟲和螨類具有強烈的觸殺和胃毒作用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在芹菜中的最大殘留限量為0.5mg/kg。

5批次食品檢出質量指標問題

5批次食品檢出質量指標問題，分別為城口縣高家壩酒廠生產的白酒，酒精度不符合食品安全國家標準規(guī)定；城口縣張久明酒廠生產的白酒，酒精度不符合食品安全國家標準規(guī)定；渝北區(qū)辰棟酒坊生產的高粱白酒，酒精度、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶云升食品飲料有限公司生產的乳酸菌風味飲品，碳水化合物標示值不符合食品安全國家標準規(guī)定；大足區(qū)開心炒貨店銷售的白味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。酒精度不合格的主要原因是企業(yè)生產工藝控制不嚴或生產工藝水平較低，無法有效控制酒精度導致不達標，或是產品包裝不嚴密或運輸貯存不當造成酒精揮發(fā)損失。

過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著產品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）的最大限量為0.80g/100g，其他熟制堅果與籽類食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量為0.50g/100g。過氧化值超標的原因可能是企業(yè)對原料把關不嚴，或是產品在儲存運輸過程中環(huán)境條件控制不當。過氧化值一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

5批次食品檢出微生物污染問題

5批次食品檢出微生物污染問題，分別為重慶韜勝商貿有限公司生產的鹵豬手，菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定；彭水縣苗渝農產品經營部銷售的、標稱彭水縣郁鎮(zhèn)牌杜氏搟酥食品廠生產的豆沙搟酥，菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶康飲純凈水有限公司生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；石柱土家族自治縣五度農業(yè)開發(fā)有限公司生產的千草百花蜜（蜂蜜），嗜滲酵母計數不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市味鮮園食品廠生產的奶油面包，大腸菌群、菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過10⁵CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10⁴CFU/g。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點中的菌落總數5次檢測結果均不超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結果均為不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是源水防護不當，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，工作人員操作不夠規(guī)范，生產過程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

嗜滲酵母是耐高滲透壓、耐鹽耐糖的一類酵母。嗜滲酵母主要在蜂蜜采集、生產加工等過程中產生，其含量與蜂蜜發(fā)酵程度相關，對蜂蜜品質影響較大，是導致蜂蜜發(fā)酵的重要原因。《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規(guī)定，嗜滲酵母計數應≤200CFU/g。抵抗力較弱人群食用嗜滲酵母計數超標的蜂蜜會出現腹瀉等不適癥狀。

　　6批次食品檢出食品添加劑問題

6批次食品檢出食品添加劑問題，分別為秀山縣味美鮮餐館加工自制的饅頭，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市涪陵區(qū)宏聲大道52號附19號金科天籟城1幢1-商業(yè)13任歡歡加工自制的饅頭，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；南川區(qū)袁進餐館加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；北碚區(qū)阿儉食品經營部銷售的干百合，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；開州區(qū)周術清泡餅廠生產的糕點（泡餅），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；開州區(qū)段勝蘭糕點店生產的糕點（泡餅），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

糖精鈉是一種常見食品添加劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用糖精鈉。檢出糖精鈉的原因，可能是企業(yè)為增加產品甜度，從而超范圍使用該添加劑；也可能是其使用的復配添加劑中含有該添加劑。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因，可能是生產者為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高。

除上述不合格產品外，還有1批次渝北區(qū)黃均餐飲店銷售的鴨血，甲醛不符合國家相關規(guī)定；1批次武隆區(qū)作全美食城銷售的油炸花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。

所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
 

不合格產品信息
序號 標識生產企業(yè)名稱 標識生產企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注 1 重慶韜勝商貿有限公司 重慶市南岸區(qū)牡丹路14號 重慶韜勝商貿有限公司 重慶市南岸區(qū)牡丹路14號 鹵豬手 500g/袋 廚海拾貝 2021-04-01 菌落總數║7.2×10³；2.0×10?；3.2×10?；5.4×10?；1.3×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 2 / / 重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司永川金科店 重慶市永川區(qū)興龍大道777號37棟負2-1 后腿瘦肉（豬肉） 散裝 / 2021-04-08（購進日期） 氯霉素║0.31μg/kg║不得檢出 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 3 / / 重慶市萬州區(qū)家益百貨有限公司高鐵麗景店 重慶市萬州區(qū)黑龍江路285號 香蕉 散裝稱重 / 2021-03-24（購進日期） 吡蟲啉║0.093mg/kg║≤0.05mg/kg；
腈苯唑║0.11mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市萬州食品藥品檢驗所 4 / / 重慶市萬州區(qū)家益百貨有限公司火車站店 重慶市萬州區(qū)（龍寶）火車站站前路1號1棟1層門面12號 辣椒 散裝稱重 / 2021-03-25（購進日期） 噻蟲胺║0.079mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市萬州食品藥品檢驗所 5 / / 中百倉儲超市有限公司重慶分公司朵力店 重慶市大渡口區(qū)鋼花路2號1-2 香蕉 散裝 / 2021-03-24（購進日期） 噻蟲嗪║0.0350mg/kg║≤0.02mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 6 / / 重慶誕將軍農副產品有限公司 重慶市江津區(qū)雙福街道珊瑚大道6號雙福國際農貿城冷鏈市場08a區(qū)038號 鴨蛋 散裝稱重 / 2021-03-19（購進日期） 甲砜霉素║2.33μg/kg║不得檢出；
氟苯尼考║631μg/kg║不得檢出 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 7 / / 江津區(qū)廖記天添鮮蔬菜水果店 重慶市江津區(qū)龍華鎮(zhèn)龍欣佳苑小區(qū)A幢18號門市 芹菜 散裝稱重 / 2021-03-29（購進日期） 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.81mg/kg║≤0.5mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 8 / / 奉節(jié)縣詩仙東路旭澳百貨超市 重慶市奉節(jié)縣魚復街道天境巷4號附11號1幢601 香蕉 / / 2021-03-24（購進日期） 吡蟲啉║0.072mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市萬州食品藥品檢驗所 9 / / 九龍坡區(qū)鳳梧超市 重慶市九龍坡區(qū)石板鎮(zhèn)石板街80號 草魚 散裝稱重 / 2021-03-28（購進日期） 呋喃唑酮代謝物║0.80μg/kg║不得檢出 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 10 / / 劉明春 重慶市江北區(qū)華新街街道春江名都5號負2號建東智慧農貿市場A143、A144、A145號 韭菜 散裝 / 2021-03-30（購進日期） 腐霉利║1.14mg/kg║≤0.2mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 11 / / 劉小華 重慶市江北區(qū)華新街街道春江名都5號負2號建東智慧農貿市場A067、A068、A069號 韭菜 散裝 / 2021-03-30（購進日期） 腐霉利║0.75mg/kg║≤0.2mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 12 / / 陳瓊 重慶市合川區(qū)沙魚鎮(zhèn)農貿市場 白鰱魚 散裝 / 2021-04-06（購進日期） 地西泮║0.91μg/kg║不得檢出 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 13 城口縣高家壩酒廠 重慶市城口縣高燕鎮(zhèn)大元村4組80號 城口縣高家壩酒廠 重慶市城口縣高燕鎮(zhèn)大元村4組80號 白酒 散裝稱重；
52％vol / 2020-12-25 酒精度║46.9%vol║51.0%vol～53.0%vol 重慶市計量質量檢測研究院 14 城口縣張久明酒廠 重慶市城口縣高燕鎮(zhèn)青山村8組22號 城口縣張久明酒廠 重慶市城口縣高燕鎮(zhèn)青山村8組22號 白酒 散裝稱重；
52％vol / 2020-10-26 酒精度║55.8%vol║51.0%vol～53.0%vol 重慶市計量質量檢測研究院 15 渝北區(qū)辰棟酒坊 重慶市渝北區(qū)茨竹鎮(zhèn)中河街道254號附4號 渝北區(qū)辰棟酒坊 重慶市渝北區(qū)茨竹鎮(zhèn)中河街道254號附4號 高粱白酒 散裝；55%vol / 2020-09-25 酒精度║56.9%vol║54.0%vol～56.0%vol；
甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║0.0308g/kg║不得使用 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 16 彭水縣郁鎮(zhèn)牌杜氏搟酥食品廠 重慶市彭水縣郁山鎮(zhèn)白馬社區(qū)3組（小窯灣） 彭水縣苗渝農產品經營部 重慶市彭水縣紹慶街道濱江社區(qū)濱江路騰龍苑C7-1-12 豆沙搟酥 450克/封 郁鎮(zhèn)牌 2020-08-21 菌落總數║35000；36000；36000；37000；35000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 重慶市計量質量檢測研究院 17 / / 秀山縣味美鮮餐館 重慶市秀山縣中和街道迎風路201號 饅頭 散裝 / / 糖精鈉(以糖精計)║0.0653g/kg║不得使用 重慶市計量質量檢測研究院 18 / / 任歡歡 重慶市涪陵區(qū)宏聲大道52號附19號金科天籟城1幢1-商業(yè)13 饅頭 散裝稱重 / / 糖精鈉(以糖精計)║0.160g/kg║不得使用 重慶市計量質量檢測研究院 19 重慶康飲純凈水有限公司 重慶市雙橋經開區(qū)龍灘子街道龍星一社 重慶康飲純凈水有限公司 重慶市雙橋經開區(qū)龍灘子街道龍星一社 包裝飲用水 17.8L/桶 圖形 2020-09-01 銅綠假單胞菌║10、 23、 7、 26、 13CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL 重慶市計量質量檢測研究院 20 重慶云升食品飲料有限公司 重慶市合川區(qū)思居工業(yè)園 重慶云升食品飲料有限公司 重慶市合川區(qū)思居工業(yè)園 乳酸菌風味飲品 250ml/盒 艾維樂 2021-01-25 碳水化合物║0.5g/100mL║≥0.8（標簽明示值1.0的80%）g/100mL 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 21 / / 大足區(qū)開心炒貨店 重慶市大足區(qū)棠香街道棠香街1號 白味瓜子 散裝 / 2020-08-20（購進日期） 過氧化值(以脂肪計)║1.2g/100g║≤0.80g/100g 重慶市計量質量檢測研究院 22 / / 南川區(qū)袁進餐館 重慶市南川區(qū)南城街道辦事處金山大道8號（浦江·上海城）17幢1-9號 油條 散裝稱重 / / 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║959mg/kg║≤100mg/kg 重慶市計量質量檢測研究院 23 石柱土家族自治縣五度農業(yè)開發(fā)有限公司 石柱土家族自治縣中益鄉(xiāng)華溪村大壩組 石柱土家族自治縣五度農業(yè)開發(fā)有限公司 重慶市石柱土家族自治縣南賓鎮(zhèn)南賓路25號2單元8-3 千草百花蜜（蜂蜜） 250g×2瓶/盒 三峽蜜罐 2020-08-22 嗜滲酵母計數║9.0×10²CFU/g║≤200CFU/g 重慶市計量質量檢測研究院 24 / / 渝北區(qū)黃均餐飲店 重慶市渝北區(qū)龍塔街道渝魯大道737號魯能星城三街區(qū)2幢1-5 鴨血 散裝稱重 / 2020-12-08（購進日期） 甲醛║25.61mg/kg║不得檢出 重慶市計量質量檢測研究院 25 / / 北碚區(qū)阿儉食品經營部 重慶市北碚區(qū)康寧路188號負一層B21號（新城農貿綜合市場內） 干百合 散裝稱重 / 2020-10-20（購進日期） 二氧化硫殘留量║1.37g/kg║≤0.2g/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 26 重慶市味鮮園食品廠 重慶市萬州區(qū)五橋街道民安五組 重慶市味鮮園食品廠 重慶市萬州區(qū)五橋街道民安五組 奶油面包 85g/個 味鮮園 2020-10-27 大腸菌群║10；10；30；100；130CFU/g║n=5；c=2；m=10；M=100CFU/g；
菌落總數║4300；8600；12000；13000；21000CFU/g║n=5；c=2；m=10000；M=100000CFU/g 重慶市萬州食品藥品檢驗所 27 / / 武隆區(qū)作全美食城 重慶市武隆區(qū)巷口鎮(zhèn)建設東路1號 油炸花生米 / / 2020-10-24（加工日期） 黃曲霉毒素B1║50.8μg/kg║≤20μg/kg 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 28 開州區(qū)周術清泡餅廠 重慶市開州區(qū)豐樂街道光芒村3組19號 開州區(qū)周術清泡餅廠 重慶市開州區(qū)豐樂街道光芒村3組19號 糕點（泡餅） 散裝稱重 / 2020-11-11 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.607g/kg║≤0.5g/kg 重慶市萬州食品藥品檢驗所 29 開州區(qū)段勝蘭糕點店 重慶市開州區(qū)豐樂街道迎華社區(qū)豐勝路235號 開州區(qū)段勝蘭糕點店 重慶市開州區(qū)豐樂街道迎華社區(qū)豐勝路235號 糕點(泡餅) 散裝稱重 / 2020-11-11 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║243mg/kg║≤100mg/kg 重慶市萬州食品藥品檢驗所

（來源：重慶市市場監(jiān)督管理局）

         監(jiān)督抽檢不合格產品信息.xlsx
      相關報道：重慶市市場監(jiān)督管理局關于1206批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第25號）

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