海南大力推進校園食品安全社會共治 實現學校食堂“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋

發布日期：2021-12-01 13:02:50 來源：互聯網

今年以來，海南省按照市場監管總局部署，結合黨史學習教育活動，將實現學校食堂“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋列入“我為群眾辦實事”任務清單，強化落實校園食品安全主體責任，持續開展校園食品安全守護行動，大力推進校園食品安全社會共治。目前，全省3358家持證學校食堂實現“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋。

強化落實校園食品安全主體責任

針對部分學校食堂食品安全制度陳舊過時、可操作性差等問題，聯合教育部門編制了學校食品安全管理體系，通過3大方面共53項的具體要求，對學校食堂管理中關鍵崗位職責、食品安全制度、具體操作流程等方面進行了規范和明確，進一步督促學校建立健全食品安全風險防控體系。針對從業人員存在的食品安全知識缺乏、責任意識淡薄等突出問題，推廣使用“掌上食安抽查考核”小程序，對食品安全管理人員進行在線培訓考核，提升食品安全管理能力和水平。并在日常監管中加強隨機抽查考核，確保“以考促學、以學促用”，強化考核效果。截至目前，全省累計培訓考核學校食品安全管理員4170人。要求學校食堂通過“智慧監管”平臺開展食品安全自查，在線填寫自查信息并將環境衛生、人員健康、進貨查驗、加工制作等情況拍照上傳，監管人員在線開展監督檢查，督促落實風險隱患問題整改。

　　持續開展校園食品安全守護行動

在全省范圍內開展學校及養老機構食堂、集體用餐配送單位餐飲食品安全專項整治行動，圍繞餐飲食品安全各關鍵控制環節排查風險隱患，同時建立監管臺賬并跟蹤督辦，確保整改落實到位。專項整治期間，全省共出動監管人員7208人次，檢查相關餐飲服務單位4074家，排查出存在風險隱患的餐飲服務單位216家。會同教育等部門開展春秋季學校食品安全專項檢查，對全省學校食堂、學校集體用餐配送單位及校園周邊食品經營戶實施全覆蓋監督檢查，共排查出1180家次單位存在風險隱患，累計約談責任人714人次，下達責令整改通知書586份，移交綜合執法局案源50宗。聯合教育、紀委監委派駐紀檢組組成工作組，開展學校食堂食品安全督導檢查，明察暗訪各類學校124家，檢查發現問題60項，要求屬地市場監管局對整改情況定期監督檢查、跟蹤指導。

大力推進校園食品安全社會共治

通過媒體、官網、公眾號以及張貼海報等形式，利用“食品安全進校園”“食品安全宣傳周”等契機，印發倡議書，開展在線互動活動，深入宣傳食品安全與制止餐飲浪費，普及食品安全法律法規和飲食安全知識，營造人人參與的社會共治良好氛圍。與教育部門密切協作，聯合部署，推進校園食堂“互聯網+明廚亮灶”建設。將學校食堂的視頻監控信號通過互聯網接入“智慧監管”平臺，師生、家長、監管人員可隨時查看資質信息、食品來源、人員健康證等，并在線觀看食品制作過程。將“閑人免進”的后廚暴露在陽光之下，實現廚房透明化、操作可視化、監管實時化，有效壓實了學校食品安全主體責任，獲得了學校、家長和社會各界高度認可。

下一步，海南省將強化風險隱患排查，持續實施校園食品安全守護行動，推進學校食堂標準化建設，并在鞏固現有“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率的基礎上，提高智慧監管平臺公眾參與度，著力構建行業規范自律、群眾參與監督、政府高效監管的“三位一體”共治格局。