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所謂龍蝦酥，就是花生酥心糖，因其外皮呈熟龍蝦的色澤和環狀花紋而得名。龍蝦酥由外皮和內心組成。外皮就是依照硬糖的制作方法生產硬糖坯，然后取其部分進行拉白，包衣；內心則是以硬糖為基料，加入炒熟花生醬、芝麻醬，經過包餡，反...[詳細]

原料配方 １.乳酸菌片糖 蔗糖92% 糊精5% 硬脂酸鎂1% 明膠1% 香精 1% 檸檬酸 1% 乳酸菌發酵液4%２．乳酸菌巧克力夾心糖 蔗糖52% 水40% 香蘭素少許 奶糖2% 奶油1~2% 巧克力外掛乳酸菌發酵液4%乳酸菌片糖制作關鍵 本品生產關...[詳細]

豆面酥糖是采用顆粒飽滿的黃豆，經炒熟以后磨粉，和白糖、面粉配成豆面胥，與飴糖坯制成酥糖，其工藝和黑芝麻酥糖相同，豆面酥糖具有大豆的芳香，由于物美價廉，深受廣大消費者的歡迎。原料配方 豆面、小麥面粉、古巴糖、綿白糖、...[詳細]

夏酥糖入口涼爽不膩，適銷于夏季，故名夏酥糖。原料配方 白糖粉或綿白糖4．5公斤，糕粉0．5公斤 芝麻屑0．5公斤 玫瑰花少許制作方法 1．先將白糖0．5公斤略加水溶化成糊，再加入糕粉，芝麻屑一起混拌擦勻，過篩成酥糖粉。2．準備好一只方形木...[詳細]

“貫餡糖”本應當寫為“灌餡糖”。山西介休貫餡糖是具有1000多年歷史的名食品，是糠粞、清紅絲，核桃仁、綿白糖、桂花、玫瑰、芝麻作成的。近年來又加入了桔汁、香蕉油，所以味道更美，一般的反映是：皮薄、餡香、咬著脆，吃得綿...[詳細]

芝麻酥糖是蘇式酥糖中代表品種之一。以上海高橋麻酥為例，以松酥油潤、香甜適口而暢銷市場，尤其適于老年人食用。原料配方 （100公斤芝麻酥糖）熟標準粉52.5公斤 熟富強粉2.5公斤 黑芝麻3公斤 白砂糖粉33公斤 飴糖22.5公斤...[詳細]

原料配方 葵花仁10公斤，熟面粉10公斤，桂花0．5公斤 綿白糖12 公斤制作方法1．制粉：將葵花仁炒熟，面粉炒成淺黃色，放在一起碾壓，碾成粉狀，并使壓出的油滲入面粉中，然后過羅拌糖，再碾壓使之柔合，易結塊。2．成形與包裝：將上項制好的糖料...[詳細]

寸金糖是我國很古老的一種糖制食品，蔗糖加熱經包餡押條斷條，成為3.3厘米（1寸）長的金黃色小條，“寸金”之名是由此形象而來。寸金糖內有夾心，外裹芝麻，制作工藝考究，食之味香甜、余味綿長，物美價廉深受廣大消費才歡迎。原料配方...[詳細]

窩絲糖是四川民間的傳統產品，原名叫“素窩絲”，已有100多年的歷史。產品配料廛窟，工藝精細，具有松酥和香甜可口的獨特風味。 本品適宜于秋末夏初季節生產。 原料配方 川白糖10公斤 飴糖粉17.5公斤 熟黃豆粉7.5公斤 熟花生...[詳細]

芝麻酥糖是山東濱州市的傳統產品，享譽省外，已有70多年的悠久歷史，該產品是濱城常云鑾祖孫三代的家傳絕技，有一整套的生產工藝方式，大體分為6步工作法。由當初生產一個花色品種，經過逐步改進，已發展為菠蘿、桔子、桂花、山楂4...[詳細]

天府花生酥糖是成都文華食品廠60年代初的創新產品。選用四川特產上等花生為主料，精工制作而成。產品組織特別酥松，故名天府花生酥糖。1963年曾與蜜桂花生糖同時銷往港澳。1976年港商又再次訂貨，被四川省商業局評定為1976...[詳細]

滿天香貫香寸系重慶南桐糖果廠于1979年創制的產品。本品綜合了麻桿糖、貫香糖和酥心糖的長處，特點是：形似麻桿，內貫酥心，皮酥心酥，香甜宜人。原料配方 川白糖29．1公斤，液體葡萄糖7．25公斤 花生醬8．2公斤 芝麻9．1公斤 奶粉900克...[詳細]

原料配方 楓荷梨根60克 川牛膝12克 八角楓根30克 鉤藤12克 大活血18克 金櫻子根18克 丹參18克 桂枝12克 白酒1千克 紅糖60克 制作方法 1.楓荷梨根、八角楓根、金櫻子根分別切片或刨片后加水超過藥面，前煮2次，每次煮沸3～4...[詳細]

制作方法 1.先將柑桔皮切碎洗凈，果皮顆粒大小約為1～8毫米。將濕顆粒置于烘干機中烘烤，烘烤期間要不停地翻動，使其受熱均勻。溫度控制在120～210℃左右，烤至顆粒呈深褐色變硬為止。烘烤后的顆粒尺寸最好小于5毫米。2.烘制好的...[詳細]

原料配方 脫臭酒精4000克 廣柑汁1500克 白砂糖500克 紅糖500克 單寧克 糖精克 豆漿150克 冷開水6000克制作方法 1.取干凈容器，將單寧放入，加入100克清不不，攪拌均勻，使其充分溶化，呈單寧溶液，待用。2.將15克黃豆放入溫水內...[詳細]

原料配方 酸棗原汁100千克 酸棗原酒50千克 蜂蜜9～12千克制作方法 1.酸棗原汁的制備：酸棗破碎時可加不超過酸棗量3倍的水，然后倒入鋁鍋或不銹鋼鍋加熱，浸泡12～14小時，過濾后調糖至可溶性固形物25%左右備用。2.酸棗原酒的制備...[詳細]

原料配方 脫臭酒精0.8升 櫻桃500克 丁香6克 白砂糖400克 肉桂2克 檸檬皮10克 薄荷2克 檸檬酸4克 冷開水1升制作方法 1.先將櫻桃挑揀干凈，然后去核，用木棍將櫻桃壓碎，待用。2.取干凈鍋，加入糖、少量沸水，使其充分溶解后，將碎...[詳細]

原料配方 脫臭酒精0.7升 香蕉500克 丁香4克 肉桂6克 豆蔻2克 白砂糖600克 香蕉香精1克 冷開水1升制作方法 1.先將香蕉挑揀洗凈，去皮，用干凈刀切成片，待用。2.取干凈容器，先將脫臭酒精放入，然后將香蕉片放入，攪拌均勻，浸泡1小...[詳細]

原料配方 脫臭酒精0.8升 番茄醬(或番茄)250克 鼠尾草葉4克 白砂糖450克 迷迭香莖6克 櫻桃葉3克 白蘭地酒500克 肉桂4克 萊姆果葉4克 丁香4克 冷開水1.2升制作方法 1.取干凈容器，將脫臭酒精放入，然后加入鼠尾草葉，迷迭香...[詳細]

原料配方 脫臭酒精2.2升 檸檬酸5克 玫瑰香料2升 楊梅紅(或胭脂紅)0.1克 白砂糖1600克 甘油20克 蒸餾水8升制作方法 1.先取干凈鍋，將脫臭酒、甘油和玫瑰香料放入，加入適量的熱水，不斷攪拌均勻，待用。2.將檸檬酸用少量的60...[詳細]

猴頭補酒是以山珍猴頭為主，配以參、芪、歸、術等名貴藥材，用糯米酒釀作酒基，經陳釀精制而成的。原料性質 1.猴頭，別名猴頭蘑菇，是一種珍貴的食用菌，為八大山珍之一。明、清年間屬貢皇帝之物。味特鮮、營養豐富。每100克含蛋...[詳細]

吉林市江城酒廠以選用著名壯補藥花茸維雄丸作為參照配方，經過深入多方面走訪和認真查找藥典，采用浸泡天然植物果實作為維生素來源，再進行翻復多次勾兌試驗和優選，終于研制出風味獨特的狀陽春酒。它是一種滋補健腎名貴保健...[詳細]

甲魚(元魚)的營養價值非常高，是一種效果卓著的滋補強精劑。所以，自古以來就作為病后恢復體力的健身食品而倍受重視。一般認為，營養價值最大的是長生兩年，重量為500～800克的甲魚。海龜也同樣是一種富于滋補的食品，因此也深受...[詳細]

原料配方 黨參(炒)1000克 五加皮500克 制首烏750克 牛膝500克 生地黃500克 桑寄生500克 熟地黃500克 女貞子(酒制)500克 雞血藤500克 白術(炒)500克 木瓜500克 香附(制) 250克 丹參500克 陳皮250克 山藥500克 半夏(姜...[詳細]

原料配方 菖蒲955克 天門冬(去心)955克 天雄(炮裂去皮臍)112克 麻子仁(生用)664毫升 茵芋(去粗莖)37克 干漆(炒煙出)112克 生干地黃(切焙)112克 遠志(去心)112克 露蜂房 (微炒)37克 苦參955克 黃芪(炙銼)300克 獨活(...[詳細]